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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Coulis de Figues de Barbarie

Coulis de Figues de Barbarie

Coulis de Figues de Barbarie 

(pour 1 pot de 220 gr)

Ingrédients :
  • 6 figues de Barbarie
  • 1 càs de sucre
 
Préparation :
Commencer par ôter délicatement la peau des figues. Pour cela, prenez des précautions, car sur leur peau de minuscules épines, parfois invisibles à l’œil nu, pourraient s'implanter dans vos mains. Couper la base de chaque figue et tirer délicatement la peau vers le bas, sinon aidez-vous d'un couteau, de gants. On peu aussi brûler les épines au chalumeau.
 
Couper ensuite leur chair en deux ou trois et mettez-les dans un mixer, ajouter du sucre et mixer à fond durant une ou deux minutes.
 
Avant de verser ce coulis dans un pot, passez-le au chinois, ainsi vous pourrez vous débarrasser de leurs pépins qui ne seraient pas agréable à la dégustation.

Suggestion :
Vous pouvez utiliser ce coulis de figues de Barbarie pour un dessert, avec une glace à la vanille, une verrine de fruits avec de la crème, du mascarpone, dans du yaourt, ou sur une panna cotta. Servir également ce coulis avec du champagne à l'apéritif, son goût délicat et original surprendra à coup sûr vos convives. Ce coulis se conserve très bien au frigo ou même peut être congelé, achetez ou cueillez donc des figues de Barbarie lorsque vous en trouvez en saison et préparez un bon coulis.
 
 
Coulis de Figues de Barbarie
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Bon Appétit!
Ana 

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