Feuilletés de Boudin aux Pommes

(pour 6 personnes)

Ingrédients:

• 250 gr de boudin aux oignons
• 6 feuilletés à vol-au-vent (précuits)
• 2 pommes
• 2 bouchons de Vermouth
• 1 belle noix de beurre demi/sel
• Quelques brins de persil
• Poivre

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200°.

Une fois chaud, glisser les feuilletés dedans, pendant quelques minutes (temps de cuisson selon les indications sur l'emballage). Réserver en gardant le four chaud.

Éplucher et tailler les pommes en cubes (pas trop petits). Les faire sauter à la poêle avec la noix de beurre, comme si c'était de petites patates, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

Couper le boudin en petits morceaux et le faire revenir avec les pommes, très rapidement, verser un peu de Vermouth, poivrer. Retirer du feu. Ajouter du persil haché.

Découper le chapeau des feuilletés et garnir l'intérieur de boudin et de pommes sautées. Remettre le chapeau dessus.

Enfourner avant de servir durant 5 minutes.

Suggestion:
Servir ce feuilleté de boudin en entrée. On peut faire des bouchées plus petites et les servir en apéritif.