Lasagnes au Saumon & aux Crevettes

Lasagnes au Saumon & aux Crevettes

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

• 600 gr de saumon (ici en pavés congelés)
• 200 gr de crevettes décortiquées
• 18 feuilles de lasagnes sèches
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment oiseau (facultatif)
• 1 bouquet d'herbes fraîches (thym, basilic, ciboulette, origan ou selon votre marché ou jardin)
• 1 morceau de cheddar
• 1 marmite de bouillon de poule (Knorr)
• 1 marmite bouquet garni (Knorr) facultatif
• 1 dl de vin blanc
• 2 dl de crème 
• 3 dl d'eau
• Piment d'Espelette
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 200°.

Hacher l'oignon, et l'ail ainsi que les herbes fraîches avec le piment égrainé. Faire revenir le tout dans une casserole une ou deux minutes à feu doux, puis ajouter dedans les marmite de bouillon de poule et celle de bouquet garni. Verser ensuite le vin blanc, porter rapidement à ébullition en augmentant le feu, puis verser l'eau. Ajouter un peu de poivre et un peu de piment d'Espelette. Laisser mijoter à feu doux.

Dans une poêle faire saisir rapidement les pavé de saumon, pas besoin de les cuire complètement il doit être mi-cuit, défaire les chairs avec une fourchette pour obtenir de petits morceaux.

Verser un filet d'huile dans le fond d'un grand plat à gratin, bien répartir la matière grasse. Superposer dessus des feuilles de lasagne afin de recouvrir toute la surface.

Avec une passoire, puisez dans le bouillon afin d'en extraire un peu d'oignon, d'ail et d'herbes, répartir sur les feuilles de lasagne, puis ajouter un peu de saumon et de crevettes. Saler et poivrer légèrement. Puis, râper dessus une bonne quantité de cheddar. Mouiller le tout avec une bonne louche de bouillon, et verser un peu de crème. Recouvrir de feuilles de lasagne.

Recommencer l'opération précédente pour obtenir une belle deuxième couche avec le reste des ingrédients, un peu de bouillon et de crème, en terminant à nouveau par des feuilles de lasagne. Râper une dernière fois dessus du cheddar, mouiller encore un peu de bouillon et de crème. Poivrer.

Enfourner durant 45 à 50 minutes au centre du four.

Sortir les lasagnes au saumon et aux crevettes, et découper des parts égales, servir et napper d'un peu de crème restée au fond du plat.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces lasagnes avec une salade de votre choix.