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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Omelette Savoyarde au Reblochon

Omelette Savoyarde au Reblochon

Omelette Savoyarde au Reblochon 

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients :
  • œufs
  • 1 dizaine de pommes de terre à raclette (cuites avec la peau)
  • 250 gr de lard salé
  • 250 gr de reblochon
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
 
Préparation :
Commencer par découper le lard en tronçons pour en faire des lardons. Emincer l'oignon et hacher finement l'ail et le persil. Couper les pommes de terre à raclette en lamelles, mais pas trop finement. Leur laisser les peaux, sauf si elles se détachent trop facilement.

Dans une poêle anti adhésive faites dorer les lardons, s'ils libèrent trop de matière grasse, débarrasser la poêle de celle-ci. Ajouter l'oignon et l'ail, faire bien suer le tout, ajouter le persil haché, une fois le tout bien mélangé et les oignons bien tendres, mettre le tout dans un saladier.
 
Couper le reblochon en dés, si la croûte vous semble trop épaisse en enlever une partie, mêler aux lardons en ajoutant les pommes de terre.
 
Préchauffer le grill de votre four.
 
Dans un autre saladier, battre les six œufs en omelette, saler et poivrer. Verser sur les pommes de terre aux lardons et sur le reblochon. Mélanger délicatement le tout pour que cela s'imprègne bien d'oeuf.
 
Faites chauffer la poêle antiadhésive, ajouter un fin filet d'huile d'olive, puis verser dedans la préparation. Cuire à feu doux, lorsque les bords commencent à se détacher, remuer la poêle doucement vous saurez si le dessous de votre omelette a formé une jolie croûte en dessous en la voyant glisser. Vous pouvez alors la retourner où la glisser sous la grille au milieu du four en gardant la porte ouverte, durant environ 5 à 10 minutes.
 
Une fois bien dorée, la dresser sur une assiette.
 

Suggestion :
Vous pouvez utiliser une autre variété de pomme de terre, je prépare souvent cette omelette le lendemain d'une raclette, lorsque j'ai cuit pour l'occasion un peu trop de pommes de terre.

Omelette Savoyarde au Reblochon
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Bon Appétit!
Ana 

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B
Mmmh ça a l'air délicieux ! Pour ceux qui ont un budget plus serré (le bon reblochon ça coute bonbon), j'ai essayé avec du brie c'est un régal ! Marche aussi avec les pâtes molles type coulommier etc<br /> Merci pour la recette !
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P
<br /> Miam, trop trop bon ^^<br />
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L
<br /> miam miam!!<br />
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F
<br /> Une belle omelette qui va plaire chez moi !<br /> <br /> <br /> Biz Ana et bonne journéd<br />
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A
<br /> <br /> Bonne journée à toi Fantaisie!<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Tout ce que j'aime est dans ton omelette !<br /> <br /> <br /> Bonne journée Ana<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> C'est chouette ça Ellada! J'avais aussi des poules il y a un temps, d'ailleurs on pense sérieusement à refaire un<br /> poulaiiller, c'est vraiment génial d'avoir ses oeufs frais toutes l'année!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Merci à toutes et tous pour vos commentaires, très bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Moi qui a des poules et des bon œufs frais tout les jours, ta recette me donne de bonnes idées.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> une bien jolie omelette gourmande ! j'adore !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Superbe ton omelette!!! Ellle a l'air bien fondante, un délice!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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