Spaghetti aux Crevettes & aux Trois Poivrons

05.08.2016

Spaghetti aux Crevettes & Aux Trois Poivrons

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
500 gr de spaghetti (plus si grands mangeurs)

400 gr de crevettes sauvages crues

1 boîte de tomates concassées (440 gr)

3 poivrons vert, rouge et jaune

2 càs de Ketchup

3 gousses d'ail

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

2 feuilles de laurier

2 bonne pincée d'origan

Quelques branches de romarin

Quelques gouttes de Tabasco

Huile d'olive

Sel & poivre

1 morceau de parmesan frais

Préparation:

Commencer par couper en petits dés les trois poivrons, hacher l'oignon et l'ail finement. Faire suer le tout dans un trait d'huile d'olive, ajouter quelques branches de romarin et le laurier.

Verser les tomates concassées sur les poivrons, ajouter deux càs de Ketchup, puis deux bonnes pincées d'origan. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 45 minutes. Verser quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts, puis mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Décortiquer les crevettes en gardant le bout de leurs queues. Plonger les crevettes dans la sauce tomate aux poivrons les queues vers le haut. Laisser mijoter encore 5 bonnes minutes le temps de cuire les crevettes. Réservé au chaud.

Cuire les spaghetti dans une eau bouillante salée dans lequel on aura jeté le cube de bouillon de volaille, pour le temps de cuisson suivre les indications sur l'emballage de vos pâtes. Égoutter une fois les spaghetti cuits.

A l'aide d'un économe raboter le morceau de parmesan afin d'en prélever de jolis copeaux.

Dresser les spaghetti dans une assiette creuse, napper de sauce et disposer dessus quelques crevettes. Parsemer de copeaux de parmesan.

Suggestion:

On peut remplacer le Ketchup par un peu de sucre afin d'ôter l'acidité des tomates.