750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Suprême De Saumon Et Riz Vénéré Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance

Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance

Suprême De Saumon Et Riz Vénéré

Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 1 suprême de saumon (ici 700 gr)
  • 250 gr de riz vénéré
  • 60 gr de Cornes d'Abondance (déshydratées)
  • 2 càs de pâte de curry rouge
  • 2,5 dl de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
  • Quelques brins de romarin et de thym
  • Huile d'olive
  • Poivre du moulin (mélange de baies)
  • Fleur de sel

 

Préparation :
Commencer par hydrater les champignons Cornes d'Abondance en les plongeant dans l'eau. Une fois ramollis les rincer et les égoutter.

Mettre en route le riz vénéré. Dans une casserole d'eau bouillante jeter un cube de bouillon de volaille. L'eau doit dépasser le riz d'un bon pouce, poivrer un peu et saler très légèrement. Cuire ainsi à couvert durant 25 à 35 minutes à feu moyen jusqu'à l'absorption complète de l'eau, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au chaud.

Préchauffer le four à 250°.

Mettre dans une petite casserole la pâte de curry rouge, et délayer avec le lait de coco, ajouter ensuite les champignons, à feu doux cuire la sauce durant environ 8 minutes. Parsemer de feuille de thym, goûter et rajouter un peu de sel ou de poivre selon votre convenance. Réserver au chaud.

Coucher le suprême dans un trait d'huile d'olive, répandre dessus quelques feuilles de romarin et de thym. Le poivrer au moulin et parsemer d'une pincée de fleur de sel.

Enfourner durant 8 à 10 minutes (selon son épaisseur). Découper le suprême en parts égales.

Dresser les assiettes avec du saumon, et à l'aide d'un cercle servir joliment le riz vénéré, napper d'un peu de sauce au curry rouge et de Cornes d'Abondance.


Suggestion :
On peut remplacer les cornes d'abondance part d'autres champignons noirs, et cuire le saumon découpé à la poêle ou à la plancha, mais toujours de façon unilatérale. Le riz vénéré est un riz noir provenant à l'origine de Chine, cultivé aujourd'hui dans la vallée du Po, appelé riso venere ou riz de Vénus. Ce riz a des propriétés nutritionnelles excellentes, il fut appelé "vénéré", car interdit en son temps à la cours impériale de Chine, cela d'après une légende, car il aurait eu des vertus aphrodisiaques.

Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'AbondanceSuprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'AbondanceSuprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'AbondanceSuprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'AbondanceSuprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'AbondanceSuprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'AbondanceSuprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'AbondanceSuprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'AbondanceSuprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré  Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance

Bon Appétit !
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
O
Yummy.. I just love the seafoods for no specific reasons. So, upon seeing the recipe, I was just so excited. I would be trying the dish as soon as possible. My family members are also great sea food lovers, hope they also loves it.
Répondre
A
Sublime recette ! Une belle interprétation entre saveurs d'ici et d'ailleurs. Merci pour ce beau partage.
Répondre
G
<br /> c'est vraiment une très belle recette!<br />
Répondre
G
<br /> Très belle recette !<br />
Répondre
E
<br /> Quelle magnifique recette!!<br /> <br /> <br /> Ici les cornes d'abondances nous les appellons trompettes de la mort, cet automne nous n'en n avons pas trouvé dans les bois.<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Evelyne ( Essonne 91)<br />
Répondre