Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
(pour 4 personnes)
Préparation :
Commencer par prélever le zeste des limes ou des citrons verts, presser le jus. Dans un bol mettre les zestes, le piment haché finement, puis verser le jus. Ajouter le gin, l'huile de noix et la sauce soja. Emulsionner.
Couper le thon en dés (pas trop petits) et le mélanger à la marinade avec un peu de coriandre hachée. Bien filmer et mettre au frais une demi-heure au moins.
Griller rapidement les crevettes décortiquées sur les deux faces. Griller quelques tranches de baguette.
Sortir le thon du réfrigérateur, et émincer finement le fenouil, ajouter celui-ci au thon avec les fanes du fenouil. Mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, selon votre convenance, ici je n'ai pas mis de sel à cause de la sauce soja, juste un dernier tour de moulin à poivre.
Dresser joliment le tartare de thon dans le centre d'un plat, puis autour ajouter les crevettes et les tranches de pain grillé.
Suggestion :
Servir ce plat ainsi au centre de la table de manière conviviale ou individuellement. Ici servi en entrée, il peut être servi en plat unique, augmenter alors les quantités selon votre appétit.
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