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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Velouté de Poireaux à la Crème

Velouté de Poireaux à la Crème

Velouté de Poireaux à la Crème

(pour 4 personnes)
 
Ingrédients :
 
  • 4 verts de poireaux (ou 2 poireaux entiers)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc de sambal oelek (purée de piment)
  • 1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 lt d'eau environ (à hauteur)
  • 1 dl de vin blanc
  • 2 dl de crème liquide
  • 1 noix de beurre
  • Sel & poivre
 
Préparation :
Commencer par couper le vert des poireaux en fines rondelles, en veillant auparavant à se débarrasser de la partie des feuilles qui pourrait être abîmée. Bien laver le tout.

Dans une casserole faire fondre le beurre, mettre les poireaux et les faire suer, ajouter l'ail, et le sambal oelek (purée de piment) faire revenir, saler et poivrer. Verser le vin blanc et porter à une légère ébullition. Verser alors l'eau à hauteur. Commencer à cuire à feu doux.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les ajouter aux poireaux.

Laisser mijoter à feu doux durant environ 25 minutes.

Une fois les pommes de terre bien fondantes, verser environ 2 bonnes cuillères à soupe de crème, bien mixer la soupe, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Servir la soupe chaude dans des bols ou assiettes en ajoutant un peu de crème liquide et en les parsemant de ciboulette hachée.

Suggestion :

On peut utiliser, bien sûr, des poireaux entiers en prélevant le blanc et le vert, mais ici, je n'ai pris que le vert ayant utilisé les blancs pour un gratin. Alors pensez-y, ne jeter pas le vert des poireaux lorsque vous n'en allez pas de suite en faire usage. On peut les nettoyer, les couper, et les congeler tel quel pour une soupe à préparer lors d'une autre occasion.

Velouté de Poireaux à la Crème
Velouté de Poireaux à la CrèmeVelouté de Poireaux à la CrèmeVelouté de Poireaux à la Crème
Velouté de Poireaux à la Crème
Velouté de Poireaux à la Crème

Bon Appétit!

Ana 

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M
le retour des soupes me comble de joie !
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G
<br /> Un bon velouté pour un repas du soir .. le top<br />
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F
<br /> J'en prendrais bien une bonne louche....<br />
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G
<br /> Un velouté comme je les aimes .. l'automne et l'hiver ont quand même de bons côtés<br />
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L
<br /> Mise à l'honneur de cette recette aujourd'hui sur mon blog ^^<br />
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L
<br /> il nous faut bien ça en ce moment!!<br />
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A
<br /> Génial Liloon, je ne sais chez toi... mais ici il neige, alors le temps s'y prête, bonne jorunée <br />
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L
<br /> ça c'est trop bon !!! j'ai des poireaux je vais en faire tiens !<br />
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D
<br /> je ne savais pas quoi préparer pour ce soir, eh bien voilà, je vais tester cette recette ! merci pour le partage et bonne journée !<br />
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L
<br /> une bonne soupe que voilà! bonne journée<br />
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