Blanc De Poulet Au Lard, Fromage, Romarin Et Colombo    

Blanc De Poulet Au Lard, Fromage, Romarin Et Colombo

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet
• 2 tranches de fromage à raclette ou fromage à croque-monsieur
• 2 branches de romarin
• 6 tranches fines de lard
• 2 càc de colombo
• 2 càc de gingembre en poudre
• 2 càs de crème liquide
• 2 pincées d'Herbes de Provence
• 2 dl de vin blanc
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par ouvrir en deux le blanc de poulet. Glisser dedans une fine tranche de fromage, refermer. Placer la branche de romarin dessus, et entourer de lard le blanc de poulet.

Sur une plancha ou poêle antiadhésive, dorer doucement la paupiette, en la tournant de tous les côtés, une fois dorée mais probablement pas encore cuite à l'intérieur, la couvrir et continuer ainsi la cuisson tout en la retournant de temps en temps durant environ 5-8 minutes selon leurs épaisseurs, saler et poivrer. Mettre de côté en la gardant au chaud sous un papier alu.

Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter le colombo et le gingembre, puis les Herbes de Provence. Après une première ébullition, verser la crème, faire réduire un peu la sauce. Goûter, saler et poivrer encore si nécessaire.

Suggestion :

Vous pouvez servir ce blanc de poulet farci, comme ici avec de petites patates sautées, du riz ou une salade.