Filets De Dinde Croustillants

(pour 6 personnes)

• 900 gr env. de filets de dinde (ou 6 jolis filets)
• 2 oeufs
• 1 citron
• 1 piment oiseau
• 2 gousses d'ail
• Quelques brins de persil
• Huile d'olive
• Sel et poivre

• 100 gr de parmesan râpé
• 40 gr de chapelure
• 40 gr de noisette en poudre
• 1 càs de graines sésame noires (rôties)

Dans un saladier mettre le parmesan râpé avec la poudre de noisette, la chapelure et les graines de sésame. Bien mélanger le tout.

Battre deux œufs, après avoir salé et poivré. Tremper dedans un à un les filets en les imprégnant bien des deux côtés, bien les enduire de panure. Paner ainsi tous les filets.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, il faut qu'il y en ait suffisamment. Une fois l'huile assez chaude, frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

Suggestion :

Servir ces filets de dinde avec un peu de riz, frites ou une salade. On peut aussi, laisser ces filets entiers si on les souhaite ainsi.