Kebab au Roastbeef

Kebab au Roastbeef

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 2 pains à Kebab, à pita ou durum
• 250 gr env. de roastbeef
• 100 gr de jeunes pousses d'épinard
• 50 gr de feta
• 1 morceau de poivron rouge
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Quelques brins de menthe fraîche
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de fond de veau
• 2 dl d'eau
• 1 pointe de piments de Cayenne ou de piment frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre

• 1 Sauce Blanche pour Kebab

Préparation :
Commencer par émincer les tranches de roastbeef froid en fines lamelles, hacher l'ail et un peu de coriandre et de menthe, mélanger ces ingrédients dans un peu d'huile d'olive, ajouter du piment de Cayenne. Réserver.

Dans une petite casserole délayer le fond de veau avec l'eau. Poivrer. Le verser ce jus sur la viande, et laisser les parfums se mélanger.

Couper le poivron en lamelles avec l'oignon, laver la salade, égoutter. Couper la feta en petits cubes.

Préparer la Sauce Blanche pour Kebab comme sous le lien.

Humidifier les pains Kebab, et les mettre dans le micro-ondes quelques secondes pour les ramollir. Les ouvrir au ciseau ou au couteau.

Farcir les pains en mettant au fond, la salade, les poivrons, l'oignon, puis par-dessus la viande et la feta.

Servir avec la Sauce Blanche pour Kebab .

Suggestion : 

On peut réaliser de la même manière ce Kebab avec les viandes que l'on souhaite, une viande rôtie, comme du gigot, une volaille, même du poisson. Souvent on a quelques restes, on déguste cela encore le lendemain, généralement froid, c'est bon, mais parfois un peu tristounet. Il suffit donc d'avoir dans son placard des durums ou des pains à pita, une salade et on peut alors se faire un petit kebab sympa. C’est une simple façon d’accommoder des restes.