Pâte à Pizza

Pâte à Pizza

(pour une grande pizza familiale 5 à 6 personnes)

Ingrédients :

• 500 gr de farine
• 20 gr de levure de fraîche ou en poudre
• 1 càc de sel
• 4 càs d'huile d'olive
• 1 càs d'herbes de Provence (facultatif)
• 3 dl d'eau env.

Préparation :

Commencer par préparer la pâte à pizza une heure à l'avance car elle devra reposer. Je la prépare avec un robot muni d'un crochet pour pétrir.

Diluez le sachet de levure de boulangerie ou le carré de levure fraîche dans un petit verre d'eau tiède, une fois la fermentation active (mousse).

Si vous ne possédez pas de robot, procéder comme suit: Dans un saladier, versez la farine, faire un puits, ajouter le sel, puis verser l'huile d'olive, les herbes de Provence. Ajoutez la levure à la farine, pétrissez peu à peu le tout, en ajoutant peu à peu de l'eau tiède, jusqu'à obtention d'une belle boule, souple et non collante.

Laissez reposer durant une heure sous un torchon humide ou un plastique. La pâte doit doubler de volume. La pétrir encore un peu, et laissez encore reposer 15 minutes pour qu'elle se détende bien.

Tamiser votre plan de travail d'un peu de farine. Étaler alors la pâte en l'étirant la pâte devant vous avec les mains ou en vous aidant d'un rouleau. L'épaisseur dépendra de vos goûts.

Suggestion:

On peut ajouter à la pâte à pizza, différentes herbes comme de l'origan. La quantité d'eau peut dépendre de la qualité de la farine, ne la verser que peu à peu.

• Recette d'Huile à Pizza Piquante.