Porc à l'Orange

Porc à l'Orange

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
600 gr de viande de porc
2 oignons
3 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
2 oranges
2 càs de sauce soja
1 càc de sambal oelek (purée de piments)
2 càs de graines de sésame
Sel et poivre
Huile d'arachide

Pour la marinade:
Paprika
Ail
Coriandre
Thym
Sauce Soja
Jus de citron
Miel
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par préparer la Marinade pour Viande de Porc comme dans la recette donnée sous le lien. Mettre la viande ainsi au frais durant un minimum d'une heure, la viande sera alors parfumée et tendre à souhait.

Émincer la viande de porc très finement, ainsi que les oignons et les poivrons. Laisser les gousses d'ail en chemise, mais les écraser un peu.

Torréfier les graines de sésame à la poêle.

Prendre un wok dans lequel on verse un peu d'huile, y jeter l'ail, une fois l'huile bien chaude, ajouter les oignons, les colorer légèrement et y joindre les poivrons. Bien mêler le tout, puis y faire revenir la viande. Lorsqu'elle commence à colorer, verser la sauce soja, le sambal oelek. Presser le jus d'orange par-dessus, et tout en remuant, saler et poivrer, faire réduire légèrement le jus pendant environ 2 à 3 minutes à feu vif.

Parsemer de graines de sésame.

Suggestion:
On peut préparer cette recette avec du bœuf ou du poulet, accompagner de Riz Cantonnais. Si l'on souhaite une sauce plus sucrée, plus liée on peut éventuellement ajouter une cuillère de miel au fond du wok.