Steack Farci aux Jeunes Pousses d'Epinards

Steack Farci aux Jeunes Pousses d'Epinards

(pour 1 ou 2 personnes)

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.

Commencer par ouvrir votre steack en "porte-feuille", poivrer l'intérieur. Répandre une couche de fromage à l'ail et aux herbes dessus, ajouter quelques feuilles de jeunes pousses d'épinard.

Rouler le steack sur lui même en serrant bien et le ficeler comme un petit rôti. Le badigeonner d'un peu d'huile d'olive et le poivrer.

Sur une plancha bien chaude ou une poêle, saisir le mini rôti de tous les côtés. Une fois doré, verser un filet de jus de citron dessus et répandre un peu de sel de Guérande. Enfourner durant 3 minutes. Le laisser reposer sur une grille un moment et sous un papier d'aluminium, cela facilitera le tranchage.

Débarrasser ce mini rôti de sa ficelle, et le couper en tranches d'environ 1,5 cm.

Servir avec quelques feuilles de pousses d'épinard que l'on aura agrémentées d'une petite vinaigrette.

Suggestion:
On peut préparer ce steack farci à l'avance, le filmer,  puis le servir froid. Se sert également chaud avec un peu de riz. Original et léger, les tranches montées sur un petit pic, pourrait avoir aussi du succès lors de vos buffets dînatoires. Suivant la taille du steack, un seul steack peut suffire pour deux personnes, à vous de voir.