750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Boulettes Epicées à la Sauce Tomate & Dentelles de Brick

http://farm7.static.flickr.com/6130/6191443262_fd524111e2.jpg

Boulettes Epicées à la Sauce Tomate

Dentelles de Brick   

(pour 4 à 5 personnes ou env. 25 boulettes)

Ingrédients:
800 gr de viande boeuf hachée
700 gr de sauce tomate (passata)
250 gr env. de tranches de lard (une tranche par boulette)
1 jaune d'oeuf
1 feuille de brick
1 bouquet de ciboulette
1 brin de sauge et de romarin
2 gousses d'ail
1 oignon
1 piment
1 pincée de cumin, de gingembre et de coriandre (en poudre)
Tabasco
Huile d'olive et de friture
Sel & poivre


Préparation:
Commencer par
jeter dans une casserole, l'oignon émincé, les gousses d'ails en chemise légèrement écrasées, le romarin et la sauge. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, une fois les oignons ayant bien sués, verser la sauce tomate. Mettre dedans le piment, saler si besoin et poivrer, puis cuire la sauce à couvert durant 25 minutes à feu doux.

Dans un saladier mettre la viande hachée de boeuf, ajouter l'oeuf, la ciboulette ciselée, puis parsemer de coriandre, de cumin et de gingembre et de quelques gouttes de Tabasco, poivrer encore si envie. Mélanger le tout avec vos mains, pour que tous les parfums se mêlent bien. Prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe (ou de la grosseur que vous souhaitez) et roulez-la dans votre paume afin d'en faire des boulettes.

Préchauffer le four à 200°.

Enrober les boulettes de viandes avec les tranches de lard. Chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis bien saisir les boulettes de tous côtés. Les enfourner pour terminer leur cuisson durant 10 à 15 minutes.

Couper des fines bandes (comme des tagliatelles) dans la feuille de brick, et les dorer dans une huile de friture à 180°. Il vous suffira de les plonger et d'aussitôt les sortir une fois croquantes et dorées. Egoutter sur un papier absorbant.

Dresser dans un plat un lit de sauce tomate épicée, déposer dessus quelques boulettes de viande au lard sortant du four, puis ajouter quelques dentelles de feuille de brick croustillantes.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces boulettes comme plat principal, ou en entrée, mais aussi comme tapas avec de petits pics, ce qui peut-être très sympa, les quantités dépendront alors de votre appétit
ou envie et du nombre bien sûr de personnes conviées. On peut aussi mélanger les viandes de boeuf avec du porc ou du veau. Pimenter selon vos goûts.

http://farm7.static.flickr.com/6152/6191443906_74611e0f9f.jpghttp://farm7.static.flickr.com/6168/6191444092_871879b1d7.jpghttp://farm7.static.flickr.com/6155/6190925465_ce59efe610.jpghttp://farm7.static.flickr.com/6157/6191443686_4ee04a5f36.jpghttp://farm7.static.flickr.com/6171/6190925201_fb0e28fb82.jpghttp://farm7.static.flickr.com/6021/6190925847_16c2b48c91.jpghttp://farm7.static.flickr.com/6169/6190925947_e31007bf18.jpghttp://farm7.static.flickr.com/6026/6191443406_39006d714d.jpg
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

 

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
E
<br /> C'est vraiment un plat qui me tente beaucoup, merci Ana bisou<br />
Répondre
O
<br /> Ta recette me mets vraiment l'eau à la bouche, boulette + lard hummmm<br />
Répondre
C
<br /> originales ces boulettes entourées de lard...<br />
Répondre
S
<br /> <br /> Tip top ta recette ma belle. Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> c'est parfait pour moi!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> bravo c'est une tres jolie recette !!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Des boulettes bien parfumée avec le lard et les épices !<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Très belle recette et quelle bonne odeur   :-))) . <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre