Gratin Dauphinois à la Noix de Jambon

Gratin Dauphinois à la Noix de Jambon

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1,5 kg de pommes de terre
900 gr de noix de jambon (précuite)
1 lt de lait
2 oignons
2 gousses d'ail
100 gr de beurre
Muscade
Herbes de Provence (facultatif)
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par éplucher (selon la variété de patates choisies, peau fine ou non, ici non épluchées), les couper en rondelles et émincer l'oignon, hacher l'ail, mettre  le tout dans une grande casserole avec le litre de lait. Saler et poivrer, ajouter de la noix de muscade selon votre goût, et une pincée d'herbes de Provence.

Cuire les patates à feu doux (attention cela à tendance à attacher) durant environ 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Trancher la noix de jambon précuite. Beurrer un grand plat à gratin, et déposer une première couche de pommes de terre. Répartir les tranches de jambon, et remettre une deuxième couche de pommes de terre par-dessus. Verser à la louche le lait pour qu'il recouvre bien le tout.

Parsemer alors de petites noix de beurre ici et là, et enfourner durant un minimum de 45 minutes.

Suggestion:
Vous pouvez éventuellement servir avec ce gratin à la noix de jambon, une petite sauce au Porto avec quelques champignons de Paris. La noix de jambon précuite se trouve dans divers supermarchés ou votre charcutier, on peut la remplacer par du jambon à l'os.