Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Préparez une entrée fraîche et gourmande avec cette Aspic de Salade Russe, idéal pour toutes les occasions.
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Aspic De Salade Russe Au Jambon Et Asperges
Aspic De Salade Russe Au Jambon Et Asperges
(pour 12 aspics)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par préparer le bouillon qui constituera la gélatine, dans un litre d'eau, délayer le cube de bouillon, ajouter le vin blanc, parsemer de quelques gouttes de Tabasco et du paprika qui donnera une belle couleur, mais c'est selon vos goûts. Porter à ébullition, laisser légèrement tiédir et plonger directement les feuilles de gélatine une par une, délayer au fouet jusqu'à ce qu'elles soient totalement incorporées, réserver.
Couper les œufs et les cornichons en lamelles, les asperges en tronçons correspondant à vos moules.
Dans un saladier, mettre la macédoine de légumes bien égouttée, ajouter la mayonnaise. Bien mélanger le tout.
Garnir les tranches de jambon de salade russe, et former un rouleau, qu'il faut aussi couper selon la grandeur des moules, en principe en deux.
Pour le montage, commencer par mettre au fond des moules une cuillère à soupe de la gélatine liquide, coucher alors dessus en les superposant, trois lamelles de cornichon, une tranche d'œuf dur, puis toujours au centre, le rouleau de jambon à la salade russe. Combler les côtés avec les asperges.
Verser jusqu'à ras bord le reste de gélatine dans tous les moules. Laisser totalement refroidir, puis mettre au frais durant un minimum de deux heures.
Suggestion :
Servir ces aspic pour une entrée froide.
Aspic De Salade Russe Au Jambon Et Asperges
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Aspic De Salade Russe Au Jambon Et Asperges
L'Aspic de Salade Russe au Jambon et Asperges, une alliance parfaite de fraîcheur et de gourmandise, à servir bien frais pour un plaisir garanti.
Bon Appétit !
Ana
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© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)
Historique et origine de l'Aspic :
"L'aspic est une préparation culinaire dont les origines remontent à l'Antiquité. À cette époque, la gélatine était utilisée pour conserver les aliments en les présentant sous forme de gelée. Les Romains notamment, utilisaient la gélatine extraite de pattes de porc ou de poissons pour créer des plats en gelée, souvent décoratifs et appréciés lors des banquets.
Au Moyen Âge en Europe, l'aspic évolue vers une forme plus élaborée, incorporant des viandes, des légumes et des herbes. Il était souvent utilisé non seulement pour conserver les aliments mais aussi pour les décorer lors des grandes festivités aristocratiques.
En France, à partir du XVIIIe siècle, l'aspic gagne en popularité, devenant apprécié non seulement pour son goût mais aussi pour sa présentation artistique sophistiquée. Il était fréquemment servi lors des repas festifs des élites.
Toutefois, au cours du XXe siècle et du début du XXIe siècle, l'aspic a vu sa consommation décliner dans de nombreux pays occidentaux. Les changements dans les préférences alimentaires vers des plats plus simples et rapides à préparer ont contribué à cette diminution. Malgré cela, l'aspic continue de jouer un rôle significatif dans les traditions culinaires de certaines régions, notamment en Europe de l'Est, où des variations locales sont toujours appréciées et transmises de génération en génération.
Dans la gastronomie contemporaine, l'aspic connaît parfois une réinvention créative par des chefs modernes. Ils adaptent ses principes fondamentaux à des recettes revisitées ou à des menus rétro-chic, contribuant ainsi à maintenir vivante son histoire et son influence gastronomique à travers les âges."
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : Environ 30 minutes, cela peut varier selon votre vitesse à préparer les ingrédients et à assembler les aspics.
Temps de cuisson : Environ 15-20 minutes pour préparer le bouillon (temps pour porter à ébullition, puis laisser tiédir légèrement avant d'ajouter la gélatine).
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 220 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 8 g
Lipides : 15 g
*Ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction des marques spécifiques des produits utilisés et des proportions individuelles de chaque portion.
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Salade Russe Aux Crevettes Et Au Thon-Ensaladilla Russa - L'Eau à la Bouche
Salade Russe Aux Crevettes Et Au Thon-Ensaladilla Russa (pour 6 à 7 personnes) Ingrédients : 400 gr de Sauce Mayonnaise 6 pommes de terre 2 carottes 100 gr de haricots verts 150 gr de petits pois...
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