Empanadas au Thon Feuilletées

Empanadas Feuilletées au Thon
(pour 25 feuilletés env.)

_{^{Ingrédients :}}

• _{^{2 abaisses de pâte feuilletées (2x 280 gr)}}
• _{^{1 grosse boîte de thon (env. 280 gr)}}
• _{^{1 boîte de pulpe de tomates pelées en dés}}
• _{^{Quelques brins de persil}}
• _{^{1 poivron rouge}}
• _{^{1 piment oiseau}}
• _{^{2 gousses d'ail}}
• _{^{1 oignon}}
• _{^{1 jaune d'œuf}}
• _{^{1 càc env. de graines de sésame (noir)}}
• _{^{Huile d'olive}}
• _{^{Sel et poivre}}

1 cercle

1 papier sulfurisé

Préparation :

Commencer par mettre dans un mixer l'oignon, le poivron, le persil, l'ail et le piment égrainé. Mixer le tout sans en faire complètement une purée.

Verser ce hachis dans une casserole avec un petit peu d'huile d'olive, faire suer le tout, puis verser dedans la pulpe des tomates pelées avec leur jus. Saler et poivrer, laisser mijoter environ 25 minutes à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Puis laisser refroidir.

Une fois la sauce froide, égoutter le thon et l'incorporer. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée, puis découper des cercles à l'aide d'un cercle (ou un verre). La grosseur des empanadas dépendront de la grandeur de votre cercle.

Farcir alors les ronds de pâtes sur une moitié, en veillant à laisser quelques millimètres sur les bords. Avec un pinceau humidifier les bords, puis rabattre l'autre moitié de pâte sur la farce. Evacuer l'air en appuyant délicatement autour de la farce et en pressant bien les bords afin de bien refermer les empanadas. Avec la pointe d'une fourchette souder et marquer les bords.

Badigeonner le dessus des empanadas de jaune d'œuf, puis parsemer de graines de sésame.

Déposer les empanadas sur un papier sulfurisé, puis enfourner durant environ 15 à 20 minutes, le temps qu'elles gonflent bien et dorent.

Laisser refroidir ces empanadas sur une grille à pâtisserie afin qu'elles restent bien croustillantes.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces empanadas chaudes ou froides en apéritif, en tapas, sur un buffet pour un apéro dînatoire, mais aussi e entrée ou plateau télé avec une bonne salade.