Gratin De Cardons

19.12.2023

Gratin De Cardons

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

1,5 kg de cardons (cuits en bocal)
1 poignée de Grana Padano (ou autre fromage râpé)
1 ou 2 pincées de curry en poudre (facultatif)
1 pincée d'ail (haché frais ou séché en poudre)
1 pincée de persil (haché frais ou déshydraté)
1 pointe de piment de Cayenne
Huile d'olive
Sel & poivre
1 Sauce Béchamel

Préparation :
Commencer par bien égoutter les cardons.

Chauffer une poêle ou un wok, verser un peu d'huile, et faire sauter les cardons, une fois bien asséchés, ajouter l'ail et le persil hachés, saler et poivrer, ajouter le piment de Cayenne (selon vos goûts). Parsemer de fromage râpé, et mélanger. Mettre le tout dans un plat à gratin.

Préparer ensuite la sauce béchamel pas trop épaisse à laquelle vous ajouterez si vous le souhaitez une pointe de curry en poudre.

Verser la béchamel sur les cardons.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° durant environ 20 à 25 minutes.

Suggestion :
Vous pouvez servir ce gratin en accompagnement d'une viande ou d'une volaille.

Pour en savoir un peu plus sur le cardon argenté épineux de Plainpalais, un incontournable en période des fêtes à Genève visitez cette page qui le présente très bien: Le cardon épineux genevois AOC

Bon Appétit!
Ana

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