Gratin de Côtes de Bettes

Gratin de Côtes de Bettes
(pour 6 personnes)

Ingrédients:

• 1 botte de côtes de bettes
• 2 gousses d'ail
• 1 dl de crème liquide
• 50 gr de Gruyère râpé
• 1 cube de bouillon de poule ou de légumes
• Sel et Poivre
• 1 Sauce Béchamel

Préparation:
Commencer par bien laver les côtes de bettes, leur enlever les filaments. Avec un couteau casser l'extrémité de la côte sans la couper entièrement, tirer alors délicatement. Tous les fils suivront.

Couper tout ce qui est la partie verte du feuillage, la découper en plus petit, la réserver. Couper alors les côtes en petits tronçons, les mettre à cuire dans une eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté le cube de bouillon. Cuire 10 minutes, ajouter dedans toute la verdure découpée des côtes. Couper le feu, en laissant celle-ci tomber avec la chaleur. Égoutter les côtes de bettes.

Préchauffer le four à 200°.

Préparer alors la Sauce Béchamel selon la recette sous le lien, elle ne doit pas être trop épaisse, pour donner une fois cuite une belle onctuosité au gratin.

Mettre les côtes de bettes dans un plat à gratin. Verser la béchamel dessus, bien la mélanger aux côtes.

Répandre un filet de crème dessus, parsemer de Gruyère râpé et poivrer.

Enfourner durant 25 à 30 minutes.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer le Gruyère par du Sbrinz ou du Parmesan, et ne pas ajouter de la béchamel en ajoutant plus de crème. Ce gratin accompagne à merveille certains rôtis ou une autre viande.