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Publié le 27 Juillet 2016

Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées  © Ana Luthi

 
Pain Roulé aux Olives Noix & Tomates Séchées

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
250 gr de farine 
10 gr de levure chimique en poudre
150 gr de lait tiède ou d'eau
1 càs d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
1 bonne pincée de sel
1 jaune d'oeuf
12 à 14 olives fourrées aux amandes (ou autres)
6 pétales env. de tomates séchées à l'huile
6 env. cerneaux de noix
 

Préparation:
Commencer par préparer la levure chimique en la mélangeant à un peu de lait. Dans un saladier ou votre bac à machine à pain, mettre la farine, ajouter une pincée de sel, puis verser peu à peu le lait en mélangeant, y joindre la levure. Verser l'huile d'olive et ciseler dedans quelques feuilles de basilic. Pétrir quelques minutes, puis laisser reposer une bonne demi-heure ou plus si vous souhaiter une pâte plus levée, cela sous un linge propre humide.

Préchauffer le four à 220 °.

Reprendre la pâte et l'étaler en gardant une épaisseur d'environ 1,5 cm en forme de rectangle sur un papier sulfurisé. Répandre alors les olives, les cerneaux de noix que vous aurez cassés en plusieurs morceaux, ainsi que les pétales de tomates que vos aurez aussi coupées. Bien répartir équitablement le tout sur la pâte.

Rouler l'un des côtés de la pâte sur lui-même, afin d'obtenir un joli roulé. Fendre le dessus rapidement avec une lame, et enfourner.

Cuire au four durant environ 35 minutes, puis sortir le pain, le badigeonner de jaune d'oeuf sur le dessus, baisser la température du four à 200° et cuire encore le pain durant 15 minutes.

Bien le laisser refroidir avant de les découper.

 

Suggestion:

Servir ce pain parfumé aux olives, aux noix et tomates séchées lors d'un apéritif avec des tapas, lors d'un repas, ou d'un buffet, il sera également délicieux et idéal lors d'un pique-nique.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées  © Ana Luthi Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées  © Ana Luthi

Bon Appétit!

Ana 

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Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits

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Publié le 16 Juillet 2016

Pain aux Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 13

 

Pain aux Abricots

(pour un pain de 500 gr environ)

Ingrédients:
500 gr de farine

100 gr d'abricots séchés

10 gr de levure boulangère (en sachet)

2 càs d'huile d'olive

1,5 dl de lait

1,5 dl d'eau

1 càc de sel

1 vaporisateur ou un bol d'eau, 1 plaque ou un moule pour le four.

 

Préparation:
Commencer par diluer la levure boulangère avec le lait, attendre quelques minutes qu'elle fermente et mousse un peu.

Couper les abricots secs en petits morceaux.

Mettre la farine dans un grand saladier, ajouter le sel, l'huile d'olive et les abricots secs. Mélanger et incorporer peu à peu le lait avec la levure, puis peu à peu l'eau.

Pétrir le tout à la main, ou si vous possédez un batteur, faites le pétrissage à la machine à l'aide un crochet.

Laisser doubler la pâte à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Donner au pain la forme que vous souhaitez, ici ronde en couronne et le placer sur une plaque pour le four ou dans un moule légèrement enfariné. Laisser encore lever un moment. Faire quelques entailles sur le pain avec une lame fine.

Préchauffer le four à 220 °. Avec le vaporisateur, humidifiez bien l'intérieur du four, si vous n'en avez pas, déposer au fond du four un bol d'eau résistant à la chaleur.

Enfourner le pain au centre du four très chaud et le laisser cuire une première fois environ 5 à minutes, puis baisser un peu la température à 200° environ 10 minutes, et pour terminer de le cuire sans que la croûte ne brûle baisser encore la température à 190° pendant 5 à 10 minutes. Mais le temps de cuisson total peut dépendre de votre four, de la forme de votre pain, il peut cuire plus ou moins longtemps selon la grosseur de la miche.

Laisser refroidir le pain sur une grille.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce pain avec du sucré ou du salé, il se marie bien avec l'un ou l'autre, nous l'apprécions beaucoup avec du fromage. Voici une autre version: Pain aux Abricots et aux Raisins Secs

 

Pain aux Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 01Pain aux Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 04Pain aux Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 05Pain aux Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 06Pain aux Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 07Pain aux Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 11Pain aux Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 14

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Publié le 25 Avril 2016

Naans au Fromage © Ana Luthi Tous droits réservés 023


Naans au Fromage

Sauce au Vacherin

 (pour 10 naans environ)

Ingrédients:
500 gr de farine blanche

2 càs de yaourt nature

1 sachet de levure chimique

1 càs d'huile d'olive

1/2 càc de sel

1 càc de sambal oelek (purée de piments)

300 ml d'eau environ

70 gr environ d'un vacherin crémeux (ou autre fromage de votre choix)

 

Pour la sauce au vacherin:

70 gr environ d'un vacherin crémeux

1 dl de crème liquide

1 pincée de cumin 

1 pincée de coriandre

1 pointe de sambal oelek (purée de piments)

Quelques brins d'aneth

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par mélanger la levure avec un peu d'eau, laisser fermenter quelques instants. Mettre dans une jatte ou un bol à mélangeur ou pétrisseur la farine et le sel, ajouter le yaourt, l'huile d'olive, puis verser la levure fermentée. Commencer à mélanger en incorporant peu à peu de l'eau jusqu'à obtenir une jolie pâte souple, élastique et qui ne doit pas être trop collante. Donc ne pas mettre toute l'eau si ce n'est pas nécessaire, cela dépend parfois des farines utilisées.

Pétrir donc la pâte, et créer une grosse boule que l'on laisse reposer sous un film alimentaire.

Pendant que la pâte repose, préparer la sauce au vacherin. Diviser votre fromage en deux, une partie ira à la sauce et l'autre servira à farcir les naans. Ôter la croûte du fromage afin de ne garder que l'intérieur crémeux.

Mettre une moitié de fromage dans une casserole avec la crème et les épices: cumin et coriandre, puis ajouter le sambal oeolek avec quelques brins d'aneth hachés, une pointe de sel et poivrer. Mettre la casserole sur feu doux et en mélangeant, laisser fondre le fromage qui va s'incorporer doucement à la crème. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Une fois la pâte levée, la diviser en portions égales et façonner de petites boules.

Aplatir chaque boule avec la paume de la main les étirer en largeur et plus dans la longueur, vous pouvez vous aider d'un rouleau, leurs formes n'ont pas besoin d'être très régulières. Rajouter de la farine sur votre plan de travail pour ce faire.  Déposer un peu de fromage dans l'une des extrémités en veillant à laisser une bonne marge vers les bords. Replier le naan, et appuyer sur les bords afin de bien les souder. Donner délicatement un tour de rouleau dessus, il ne faut pas que le fromage s'en échappe. Votre naan au fromage est ainsi prêts à être grillé.

Chauffer un grill et déposer dessus les naans, en quelques secondes et sans ajout de matière grasse, ils vont simplement cuire et devenir croustillant à souhait et crémeux à l'intérieur. Quelques secondes de chaque côté suffisent.

Réchauffer la sauce au vacherin si besoin, et servir les naans bien chauds avec cette sauce bien crémeuse.


Suggestion:
Ces naans accompagnent à merveille des spécialités indo-pakistanaises, mais aussi n'importe quelles grillades, viandes, volailles, légumes frais ou en sauces. A l'origine préparé dans des tandoors (four), ils peuvent aussi se griller sans aucun problème en été sur un barbecue à gaz comme ici : 
Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante ou sur les braises d'un tout autre barbecue. Vous pouvez leur donner la taille que vous souhaitez, je les fais en général de la taille de ma main ce qui est pratique pour les surmonter ensuite de la garniture de mon choix. On peut sans problème, les préparer à l'avance et les réchauffer au four traditionnel ou à micro-ondes à la dernière minute. N'hésitez pas à les préparer comme ici, avec un autre fromage que "la Vache qui rit", je sais que généralement c'est avec cela qu'on les prépare. C'est nettement meilleur avec un vrai fromage, n'importe quel vacherin, reblochon, tomme convient, choisissez-le crémeux et vous m'en direz des nouvelles.

 

Naans au Fromage © Ana Luthi Tous droits réservés 008Naans au Fromage © Ana Luthi Tous droits réservés 011Naans au Fromage © Ana Luthi Tous droits réservés 016Naans au Fromage © Ana Luthi Tous droits réservés 025Naans au Fromage © Ana Luthi Tous droits réservés 027

 
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Ana

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Publié le 21 Mars 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Pain Farci Au Jambon de Campagne & Cheddar

( pour 2 pains ou pour 4 personnes)

Ingrédients:
500 gr de farine blanche
2,5 à 3 dl d'eau env.
5 gr levure de boulanger sèche
Quelques feuilles d'origan fraîches
1 càs d'huile d'olive
1 bonne pincée de sel
 
4 càs de sauce tomate (passata)
1 morceau de cheddar
10 tranches fines de jambon cru de campagne
4 olives noires
Quelques feuilles de basilic
Poivre du moulin
 
Préparation:
Commencer par dans un peu d'eau mettre la levure sèche, attendre quelques minutes la fermentation, elle va un peu mousser. Puis mettre la farine dans le bol de votre blender ou mélangeur avec un crochet à pétrissage. Ajouter une pincée de sel et les feuilles d'origan hachées au couteau et un filet d'huile d'olive. Commencer à pétrir tout en versant peu à peu de l'eau, en cours de route verser la levure, continuer de pétrir tout en surveillant la consistance de la pâte et en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et qui ne colle plus sous le doigt. On ajoute plus ou moins d'eau, donc ne pas verser toute l'eau d'un coup. Si vous n'avez pas de machine, pétrissez à la main. Laisser reposer la pâte dans le bol 20 minutes, puis pétrissez encore quelques instants. Formez deux grosses boules et laisser reposer à température une bonne demi-heure au moins.
 
Préchauffer le four à 200 °.
 
Étaler la pâte  avec les mains, puis la piquer délicatement avec une fourchette. Répartir dessus la passata de tomate sur la moitié de la pâte en longueur, ne pas toucher les bords, poivrer, ajouter les olives noires hachées en petits morceaux, et allonger dessus des tranches de cheddar, recouvrir ensuite le jambon. Parsemer de feuilles de basilic frais.
 
Recouvrir le tout en rabattant l'autre côté de la pâte, comme une calzone, avec les pouces soudez bien les bords puis les contournez en appuyant avec les dents d'une fourchette. Replier ces bords dentés sous le pain pour lui donner une jolie forme de baguette.
 
Enfournez sur une plaque légèrement farinée ou un papier sulfurisé durant 25 à 30 minutes au centre du four. Une fois le pain bien doré, le trancher en deux ou ou divers parts et servir chaud le fromage coulant.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce pain pour deux personnes tranché au centre avec une bonne salade, on peut le servir coupés en divers tranches pour un apéritif, ou peut se manger avec les main comme un sandwich chaud. La pâte n'a pas besoin de lever outre-mesure s'apparentant plus à une pâte à pizza, devant néanmoins être moelleuse.


L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

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Publié le 15 Décembre 2015

Blinis © Ana Luthi Tous droits réservés 018

 

Blinis

(pour une cinquantaine de blinis)

Ingrédients:
500 gr de farine blanche
30 gr de levure de boulanger
100 gr de beurre
50 cl de lait
6 oeufs
2 càc de sel
Huile neutre (pépins de raisin)
 

Préparation:
Commencer par verser dans un petit bol la levure avec un peu de lait. Bien diluer le tout.

Faire fondre le beurre sur le feu ou au micro-ondes.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, réserver les blancs au frais.

Ajouter le sel dans les jaunes d'oeufs, puis le beurre, verser reste de lait. Mélanger bien le tout.

Une fois la levure diluée et ayant un peu fermenté, l'ajouter au reste de la préparation.

Mettre dans une jatte la farine tamisée, faire au centre un puits, puis verser peu à peu en mélangeant au fouet. Continuer d'incorporer la préparation à la farine, tout en fouettant bien fort jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte 2 heures dans un lieu où il règne une bonne température ambiante, l'idéal, près d'un radiateur ou comme ici sous un spot. La pâte doit alors doubler de volume.

Une fois la pâte levée, battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis l'incorporer peu à peu à la préparation. On aura alors obtenu une pâte à blinis bien aérienne.

Chauffer une poêle (le plus antiadhésive possible) verser un petit filet d'huile, et à la cuillère à soupe déposer un peu de préparation dans la poêle. Une fois les blinis dorés d'un côté ils se détacheront facilement, les retourner pour les dorer de l'autre côté. Cuire ainsi de suite tous les blinis, vous pouvez en faire plusieurs à la fois dans la poêle. Rajouter de temps  un tout petit peu de matière grasse afin de les nourrir.

Si vous souhaitez avoir des blinis bien réguliers, vous pouvez vous aider, comme ici, d'un cercle que vous huilerez de temps en temps à l'intérieur. Le cercle se détachera facilement.

Suggestion:
Servir ces blinis en les garnissant de divers ingrédients ou les servir simplement pour accompagner les mets de votre choix pour remplacer le pain. Suivront bientôt les recettes de quelques blinis garnis afin de vous donner quelques idées, pour vos buffets, apéritifs, ou tables de fêtes. N'hésitez pas à en préparer une bonne quantité à la fois, ils se garderont 4 à 5 jours au frigo bien emballés dans un papier film. Ils peuvent aussi se congeler et se décongeler très facilement. Il vous suffira une fois décongelés, de les réchauffer au four emballés dans un papier aluminium.
Ici vous trouverez quelques idées de blinis divers.

 
Blinis © Ana Luthi Tous droits réservés 007Blinis © Ana Luthi Tous droits réservés 011Blinis © Ana Luthi Tous droits réservés 016Blinis © Ana Luthi Tous droits réservés 017Blinis © Ana Luthi Tous droits réservés 019
 
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits, #Apéritifs, #Fêtes

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Publié le 12 Juillet 2014

Pâte Sablée © Ana Luthi Tous droits réservés 17

 

La Pâte Sablée 

Ingrédients:
200 gr de farine

120 gr de beurre

25 gr de poudre d'amandes

1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

1 oeuf

 
 
Préparation:
Commencer par préparer la pâte sablée un jour à l'avance ou au minimum une heure avant.
 
Dans un saladier mélanger la farine et les amandes, ajouter la vanille, puis l'œuf. Pétrir, et incorporer ensuite le beurre froid en morceaux. Écraser le beurre peu à peu entre vos doigts en le frottant à la farine et aux restes, il va alors s'incorporer ainsi au tout, jusqu'à ce que cela vous donne une jolie pâte, avec une texture souple, non collante ni farineuse.
Faites une boule, aplatissez-là un peu et emballez-la dans un papier film. Mettez-là au frais.
 
Étaler la pâte froide au rouleau, en fleurant votre plan de travail, étirez-à selon le diamètre désiré. Déposez-là délicatement dans votre moule fariné ou protégé par un papier sulfurisé,  replier et foncer les bords ou non selon votre envie, et piquez-la un peu partout à la fourchette.
Cuire la pâte dans un four préchauffé à 180° durant 15 minutes, vérifier la cuisson et remettez-là un moment si vous la souhaitez plus dorée. Laisser refroidir sur une grille.
 

Suggestion:
Vous pouvez utiliser cette pâte sablée pour vos diverses tarte aux fruits. Elle se conservera quelques temps sans problème au congélateur. N'hésitez donc pas à doubler ou à tripler les quantités.

Pâte Sablée © Ana Luthi Tous droits réservés 02Pâte Sablée © Ana Luthi Tous droits réservés 03Pâte Sablée © Ana Luthi Tous droits réservés 04Pâte Sablée © Ana Luthi Tous droits réservés 06Pâte Sablée © Ana Luthi Tous droits réservés 15Pâte Sablée © Ana Luthi Tous droits réservés 16

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Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits, #Desserts et Fruits

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Publié le 25 Mai 2014

Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  010

 
 
Galettes de Pain Grillées au Barbecue  

Sauce Piquante

(pour env. 16 à 20 galettes selon taille)

Ingrédients:
1 kg de farine de blé 

600 ml d'eau (env.)  

2 càs d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique sèche (11 gr)

1 càc de sel

 

Pour la sauce piquante:

5 bonnes càs d'huile d'olive

1 lime

1 càc de poudre d'ail (ou ail haché frais)

1 piment vert
Sel (facultatif)

 

Préparation:
Commencer par mettre dans un petit bol la levure avec une peu de farine et un peu d'eau tiède, on obtient alors un petit pâton que l'on va laisser un peu fermenter, il va lever. Mettre toute la farine dans la machine à pain avec le sel et l'huile d'olive,
verser l'eau peu à peu. Si vous n'avez pas de machine à pain le faire dans un saladier. Programmer la machine afin de commencer à pétrir le tout ou faites-le à la main. Lorsqu'on obtient une belle masse de pâte, introduire petit à petit le pâton levé en morceaux, tout en continuant à pétrir. Laisser alors la pâte lever une bonne demi-heure minimum ou plus si vous avez le temps.

Singez votre plan de travail. Roulez votre pâte en gros boudins et découpez des parts qui constitueront vos galettes de pains.  Donnez-leur en les aplatissant avec la paume de votre main, la forme d'une galette ovale ou ronde, c'est comme vous le voulez, pas besoin de précision.

Une fois votre barbecue prêt à recevoir vos galettes, déposez-les sur la grille en les retournant au bout de quelques minutes lorsqu'elles deviennent bien dorées et croustillantes.

Dans un bol, mettre le jus de la lime, ajouter la poudre d'ail, bien mélanger pour réhydrater, ajouter le piment haché très fin, puis l'huile d'olive. Émulsionner et goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin, selon vos goûts (ne pas oublier que la poudre d'ail est généralement salée). On peut la remplacer par de l'ail frais à ce moment-là, saler légèrement.

Servir ses galettes de pain grillées avec un trait d'huile pimentée à l'ail et le reste en saucière.

 

Suggestion:
Servir ces galettes de pain grillées, que je n'ai pu appeler "naans", parce qu'il me manquait dans mes réserves simplement un yaourt nature, avec un plat épicé de votre choix, ou lors d'un barbecue de viandes ou de poissons, idéal pour remplacer un pain traditionnel. On peut aussi cuire ces galettes sur poêle-grill sur le feu d'une cuisinière.

Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  002Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  006Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  009Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  011

 

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Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits, #Plancha & Barbecue

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Publié le 18 Mars 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Focaccia à la Tomme et aux Noix

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients:
250 gr de farine
10 gr de levure de bière
150 gr de lait tiède ou d'eau

Herbes de Provence
Huile d'olive
Sel

1 morceau de tomme de Savoie
100 gr de cerneaux de noix

 
Préparation:
Commencer par préparer la pâte. Mettre d'abord dans un peu d'eau la levure durant quelques minutes. Puis mélanger la farine peu à peu avec l'eau ou le lait, ajouter la levure fermentée, le sel et les Herbes de Provence, et une bonne rincée d'huile d'olive. Pétrir le tout.

Lorsque la pâte semble belle et élastique, répandre un peu de farine sur votre plan de travail et l'aplatir en l'étirant avec la main pour lui donner une forme plate comme celle d'une grosse galette. Laissez-là alors reposer sous un papier film ou un torchon humide durant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 200°.

Couper des dés de tomme de Savoie, puis couper les cerneaux en deux. Lorsque la pâte aura bien gonflé, répandre le fromage et les noix en les enfonçant bien dans la pâte.

Enfourner durant 15 à 20 minutes.

Servir avec un filet d'huile d'olive.

Suggestion:
Vous pouvez au moment de servir répandre des anchois à l'huile dessus. On peut remplacer la levure de bière par de la levure sèche instantanée et agrémenter la foccacia avec de nombreux ingrédients au choix. Elle accompagne à merveille les salades ou apéritifs.
 
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Publié le 1 Novembre 2012

Naans Nature © Ana Luthi Tous droits réservés 010

 
Naans Nature

 (pour 10 naans environ)

Ingrédients:
500 gr de farine blanche

2 càs de yaourt nature

1 sachet de levure chimique

1 càs d'huile d'olive

1/2 càc de sel

300 ml d'eau environ

 

Préparation:
Commencer par mélanger la levure avec un peu d'eau, laisser fermenter quelques instants. Mettre dans une jatte ou un bol à mélangeur ou pétrisseur la farine et le sel, ajouter le yaourt, l'huile d'olive, puis verser la levure fermentée. Commencer à mélanger en incorporant peu à peu de l'eau jusqu'à obtenir une jolie pâte souple, élastique et qui ne doit pas être trop collante. Donc ne pas mettre toute l'eau si ce n'est pas nécessaire, cela dépend parfois des farines utilisées.

Pétrir donc la pâte, et créer une grosse boule que l'on laisse reposer sous un film alimentaire.

Une fois la pâte levée, la diviser en portions égales et façonner de petites boules.

Aplatir chaque boule avec la paume de la main et l'étirer en hauteur et en largeur afin de leur donner une forme de naan, vous pouvez vous aider d'un rouleau, leurs formes n'ont pas besoin d'être très régulières. Rajouter de la farine sur votre plan de travail pour ce faire.

Chauffer un grill et déposer dessus les naans, en quelques secondes et sans ajout de matière grasse, ils vont simplement cuire et devenir croustillant à souhait et moelleux à l'intérieur. Quelques secondes de chaque côté suffisent.


Suggestion:
Ces naans accompagnent à merveille des spécialités indo-pakistanaises, mais aussi n'importe quelles grillades, viandes, volailles, légumes en sauces. A l'origine préparé dans des tandoors (four), ils peuvent aussi se griller sans aucun problème en été sur un barbecue à gaz comme ici : 
Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante ou sur les braises d'un tout autre barbecue. On peut par ailleurs continuer leur préparation et les transformer en Naans au Fromage, dont je vous invite à découvrir la recette. Vous pouvez leur donner la taille que vous souhaitez, je les fais en général de la taille de ma main ce qui est pratique pour les surmonter ensuite de la garniture de mon choix. On peut sans problème, les préparer à l'avance et les réchauffer au four traditionnel ou à micro-ondes à la dernière minute.

 

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Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits, #Cuisine Asiatique

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Publié le 12 Décembre 2009

 

  Pain Maison



Ingrédients:

500gr de farine blanche
3,5 dl d'eau environ
3 sachets de levure boulangère sèche
1 càs rase de sel

1 filet d'huile d'olive


Préparation:
Commencer par préparer le pain, mettre dans la MAP la farine, le sel, puis ajouter la levure et verser l'eau tiède. Parsemer d'un filet d'huile d'olive. Mettre en route la machine sur le programme pétrissage uniquement. Elle devrait alors laisser fermenter la levure avec l'eau avant de se mettre au travail.

Une fois la pâte à pain prête et ayant doublé
de volume, la sortir de la machine à pain.

Préchauffer le four à 200°.

Lui donner alors une jolie forme de pain rond
, sur un plan de travail sur lequel vous mettrez un peu de farine. Avec un couteau bien acéré ou une lame de rasoir, entailler joliment la pâte en la quadrillant.

Enfourner durant 45 minutes environ. Laisser alors le pain refroidir, et saupoudrez-le légèrement de farine.


Suggestion:
Vous pouvez si vous n'avez pas de machine à pain, le préparer et le pétrir, bien sûr à la main, de façon tout à fait traditionnelle.


 

 

 

 

 


Bon Appétit!

 

Ana

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