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Publié le 16 Septembre 2020

Ne pas jeter les vieux morceaux de parmesan

Ne pas jeter les vieux morceaux de parmesan

 

Ne jetez pas la fin du morceau de parmesan, côté croûte, lorsqu'il a un peu durci.

Souvent, lorsqu'il arrive à la fin, on ne le consomme simplement plus, parce qu'on peine à le râper. On peut alors le conserver dans un sachet au réfrigérateur en attendant, et l'utiliser pour préparer, par exemple, une bonne soupe de légumes, une soupe à l'oignon ou autres. Il suffit de plonger à ce moment-là le morceau de parmesan dans le liquide chaud avec le reste des ingrédients, et le laisser mijoter le temps de la cuisson, il parfumera ainsi merveilleusement toutes soupes. Faire de même avec une sauce tomate, ou tout autre s mijotés...

 

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Trucs & Astuces, #Fromages

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Publié le 20 Juillet 2020

Jus de Viande Rôtie

Jus de Viande Rôtie

Trucs et Astuces

Lorsque vous avez préparé un bon rôti de viande, que cela soit du bœuf, du porc, au même un bon poulet rôti, auquel vous avez apporté le soin de bien arroser avec du vin, y avez mis des herbes, et que vous avez servi cette viande ainsi avec ce petit jus délicieux, il arrive parfois que ce jus, il vous en reste au fond du plat du four ou tout cela à mijoté.

Surtout ne  jetez pas ce jus, ce fond!

En refroidissant, il va devenir gélatineux, et vous pourrez le réutiliser pour un fond de sauce. Il serait dommage de gaspiller ce jus où tous ces sucs se sont concentrés. 

Il vous suffit donc de le récupérer, de le filtrer si vous le souhaitez et de le verser dans un pot hermétique et de le conserver au frigidaire jusqu’à sa réutilisation, il se conservera quelques jours au frais sans problème, vous pouvez même le congeler dans des bacs à glaçons.

Jus de Viande Rôtie
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Trucs & Astuces, #Viandes, #Sauces - Beurres -Condiments

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Publié le 25 Avril 2020

Comment Bien Conserver Les Herbes Fraîches

Comment Bien Conserver Les Herbes Fraîches

Afin de bien préserver le plus longtemps possible vos herbes fraîches, il vous suffit simplement de les conserver dans un récipient hermétique, mais surtout en ayant au préalable humidifié un papier absorbant que l'on placera au-dessus de celles-ci. Puis, simplement refermer le tout avec un couvercle. Le papier humide est à renouveler fréquemment.

Bon Appétit!
Ana 

Comment Bien Conserver Les Herbes Fraîches
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Trucs & Astuces

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