Bouillon De Bœuf Express Aux Farfalles (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 tasse de farfalles (60-70 gr env.) 2 à 3 tranches de jambon 3 œufs cuits durs 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 bouquet de menthe 2 cubes de bouillon de bœuf 1,5 litres d'eau...

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Salmorejo Cordobes (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 kg de tomates (mûres) 200 gr de pain (si possible de la veille) 1 ou 1/2 gousse d'ail (selon goûts) 10 cl d'huile d'olive Sel et poivre 1 goutte de Tabasco (selon vos goûts) Pour la garniture : 4 œufs...

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Velouté de Poivron au Basilic (pour 6 personnes) Ingrédients : 2 poivrons jaunes 1 poivron rouge 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 6 càc de crème fraîche épaisse (facultatif) 1 pointe de purée de piment 1 dl de Porto Blanc (ou un autre vin sucré) 4...

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Soupe de Calamars (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients : 500 gr de calamars (ici anneaux congelés) 1 demi poivron rouge 1 demi poivron vert 2 pommes de terre 3 poignées de riz 3 poignées de petits pois (congelés) 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tomates fraîches...

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Bisque Estivale aux Crevettes Croustillantes (pour 5 personnes) Ingrédients : 800 gr de crevettes 8 feuilles de brick 1 demi poivron rouge et jaune 3 gousses d'ail 1 échalote 1 tomate 2 ou 3 branches de romarin et de thym 2 dl de vin blanc 1 dl de crème...

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Gaspacho Andalou Gazpacho Andaluz (pour un litre environ) Ingrédients : 1 kg de tomates 3 ou 4 gousses d'ail 1 oignon 1 demi poivron vert 1 petit bout de concombre (facultatif) 1 ou 2 branches de basilic ou menthe (facultatif) 2 càs d'huile d'olive 1...

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Velouté de Tomate Crème de Mozzarella au Basilic (pour 6 personnes) Ingrédients : 800 gr de tomates concassées dans leur jus (boîte) ou fraîches en saison 3 dl bouillon de volaille 3 à 4 càs de crème liquide (ici allégée) 1 branche de thym 2 gousses d'ail...

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