Mousseline D'Asperges Vertes

07.05.2025

Une mousse d'asperges vertes, douce et crémeuse, pour éveiller vos papilles en toute simplicité.

(pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients :

10 asperges vertes
2 pommes de terre
2 feuilles d'ail des ours (facultatif)
1 goutte de Tabasco
Sel et poivre

Préparation :
Commencer par peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre à cuire durant 25 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.

Couper les pointes des asperges et se débarrasser de la partie du bas du tronc, qui se trouve être plus filandreuse. Si la peau des asperges est trop épaisse les éplucher, sinon garder la peau fine et les couper en morceau égaux. Réserver les pointes à part.

Mettre les tronçons d'asperges à cuire durant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter.

Faire sauter les pointes d'asperges dans une poêle deux minutes avec une pointe de sel et de poivre, ajouter une goutte d'eau, couvrir. Réserver au chaud.

Mixer les pommes de terre avec le reste des asperges, ajouter l'ail des ours (facultatif) et une goutte de Tabasco, saler et poivrer. Passer le tout dans un tamis, afin d'avoir une texture des plus fine, en éliminant ainsi ce qu'il pourrait y avoir encore de peaux fibreuses issues des asperges.

Couler la mousseline dans de petites verrines, et piquer dedans les pointes d'asperges.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces verrines de Mousseline D'Asperges Vertes chaudes, tièdes ou froides, en mise en bouche, en entrée ou en accompagnement.

Mousseline D'Asperges Vertes

Préparez une mousseline d'asperges vertes onctueuse et savoureuse. Une recette facile et rapide pour un plat printanier idéal. Parfaite pour toutes les occasions : Servez cette mousseline en entrée, en accompagnement ou en guise de mise en bouche pour un repas festif.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :
Pommes de terre : 25 minutes
Tronçons d'asperges : 15 minutes
Pointes d'asperges : 2 minutes

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 150 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 30 g
Lipides : 2 g
Fibres : 5 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif, elles peuvent varier selon les produits utilisés et les quantités exactes.

Crème D'Asperges Vertes Au Fromage Frais - L'Eau à la Bouche

Dégustez la fraîcheur du printemps avec cette crème d'asperges vertes crémeuse et savoureuse, agrémentée de fromage frais et d'herbes aromatiques. Facile à préparer et délicieuse, elle est...

https://www.l-eaualabouche.com/creme-asperges-vertes-au-fromage-frais.html

Crème D'Asperges Vertes Au Fromage Frais - L'Eau à la Bouche

Mousseline D'Asperges Vertes

Partager cet article

Vous aimerez aussi :