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L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Mousseline D'Asperges Vertes

Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, Soupes
27.03.2024 …

Par Ana Luthi

Mousseline D'Asperges Vertes

Mousseline D'Asperges Vertes

 (pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients :
  • 10 asperges vertes
  • 2 pommes de terre
  • 2 feuilles d'ail des ours (facultatif)
  • 1 goutte de Tabasco
  • Sel et poivre
 
Préparation :
Commencer par peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre à cuire durant 25 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.
 
Couper les pointes des asperges et se débarrasser de la partie du bas du tronc, qui se trouve être plus filandreuse. Si la peau des asperges est trop épaisse les éplucher, sinon garder la peau fine et les couper en morceau égaux. Réserver les pointes à part.

Mettre les tronçons d'asperges à cuire durant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter.
 
Faire sauter les pointes d'asperges dans une poêle deux minutes avec une pointe de sel et de poivre, ajouter une goutte d'eau, couvrir. Réserver au chaud.
 
Mixer les pommes de terre avec le reste des asperges, ajouter l'ail des ours (facultatif) et une goutte de Tabasco, saler et poivrer. Passer le tout dans un tamis, afin d'avoir une texture des plus fine, en éliminant ainsi ce qu'il pourrait y avoir encore de peaux fibreuses issues des asperges.
 
Couler la mousseline dans de petites verrines, et piquer dedans les pointes d'asperges.
 
Suggestion :
Vous pouvez servir ces verrines de Mousseline D'Asperges Vertes chaudes, tièdes ou froides, en mise en bouche, en entrée ou en accompagnement.
Mousseline D'Asperges Vertes
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Mousseline D'Asperges Vertes
Mousseline D'Asperges VertesMousseline D'Asperges Vertes

Préparez une mousseline d'asperges vertes onctueuse et savoureuse. Une recette facile et rapide pour un plat printanier idéal. Parfaite pour toutes les occasions : Servez cette mousseline en entrée, en accompagnement ou en guise de mise en bouche pour un repas festif.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA selon mes idées, afin de coller au titre de ma recette)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA selon mes idées, afin de coller au titre de ma recette)

Crème d'Asperges Vertes au Fromage Frais - L'Eau à la Bouche

Crème d'Asperges Vertes au Fromage Frais - L'Eau à la Bouche

Crème d'Asperges Vertes au Fromage Frais (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 botte d'asperges vertes 1 Petit Fromage Frais à l'Ail et au Piment 100 gr env. (ou autre fromage frais de votre choix) ...

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R
Rondia Luc
24/03/2017 16:36
Voilà que je finis la sauce au vin blanc er crevettes. C'est déjà bien. La suite en soirée. Luc
Répondre
F
Flemings Ultimate Garage
22/11/2014 02:36
This kind of shake that i've been looking for! Hope to make something like this in the future.
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G
gourmandisesdelo
12/04/2013 17:05
<br /> Très belle recette, en ce moment je mange pas mal d'asperges en plus .. très bonne façon de les cuisiner<br />
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S
Sophie
14/04/2012 20:52
<br /> Servi en verrine pour l'apéro ,un vrai délice ! merci pour cette recette et votre gentillesse .<br /> <br /> <br /> Sophie<br /> <br /> <br />  <br />
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L
lesdelicesdethithoad
14/04/2012 10:43
<br /> c'est une très jolie idée!<br />
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S
siaskas
04/04/2011 17:30
<br /> <br /> Pour accompagner le poisson miam !!!!! un régal Ana.Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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A
anick
01/04/2011 07:59
<br /> <br /> pour changer de ces demoiselles en vinaigrette , j'aime bise ANA et bon vendredi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
2
29999
30/03/2011 16:36
<br /> <br /> C'est tellement bon ! Miam miam !!! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
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