https://www.l-eaualabouche.com/sitemap-news1.xml Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet - L’Eau à la Bouche
750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet

Soupes, Volailles, Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons
18.03.2024 …

Par Ana Luthi

Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet

Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
  • 2 blancs de poulet
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 navet
  • 1 morceau de gingembre (2 cm)
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 piment
  • 1 citron vert (ou lime)
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 lt d'eau
  • 1 càc de 7 épices Thaï
  • 11/2 càc de coriandre en poudre
  • 1 1/2 càc de chili en poudre
  • 1 càc de sambal oelek
  • 7 càs env. de sauce soja
  • 100 gr de vermicelles de soja
  • Huile
  • Sel et poivre
 
Préparation :
Commencer par verser dans un bol 2 càs de sauce soja, ajouter une 1/2 càc de chili en poudre, une càc de sambal oelek, une 1/2 càc de coriandre, puis une 1/2 càc de 7 épices thaï. Bien mélanger le tout à la fourchette. Mettre les blancs dans une assiette creuse, et verser cette marinade dessus en les imprégnant bien. Laisser mariner.
 
Émincer les oignons, hacher l'ail et le gingembre épluché. Tailler le piment en petites rondelles et prélever le zeste du citron vert, le couper en deux et réserver.
 
A l'aide d'une mandoline, tailler la carotte, la courgette et le navet en fines lamelles. Puis couper celles du navet en deux, et celles des carottes et courgettes en fine julienne.
 
Dans une casserole, verser une goutte d'huile, ajouter les oignon, l'ail, le bâton de citronnelle et le gingembre. Faire suer le tout. Une fois les oignons translucides, verser le reste de la sauce soja (5 càs env.). Puis ajouter dedans les bouillons cubes de volaille écraser. Verser les 2 lt d'eau avec une 1/2 càc d'épices thaï. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert durant environ 15 à 20 minutes.
 
En attendant chauffer une poêle, ajouter une goutte d'huile d'olive, puis faire bien dorer à feu doux durant au moins trois minutes de chaque côté les blancs de poulet marinés. Verser dessus le reste de la marinade afin de terminer le laquage, couper le feu et garder au chaud.
 
Ajouter alors les légumes dans le bouillon, laisser cuire environ 8 minutes, puis ajouter les vermicelles de soja. Cuire le tout encore 3-4 minutes. Une fois les vermicelles tendres, vous pouvez si vous le souhaitez les couper un peu au ciseau afin qu'ils ne soient pas trop longs.
 
Tailler alors les blancs de poulet gardé au chaud en lamelles.
 
Dresser alors, dans de grands bols, les légumes avec les vermicelles, avec un peu de bouillon. Déposer au-dessus quelques lamelles de poulet, ajouter quelques zestes de citron vert et un peu de piment haché selon vos goûts. Servir le reste du bouillon à part, avec le citron vert coupé en deux afin de pouvoir se servir à volonté.
 

Suggestion:
Vous pouvez utiliser pour ce Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet, les légumes (selon la saison) et les épices de votre choix, remplacer les vermicelles par des nouilles. Le servir dans des bols individuels comme ici, ou ajouter les lamelles de poulet à la dernière minute dans la casserole, et la déposer au centre de la table pour un service plus convivial.

Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au Poulet
Bouillon Aux Légumes Et Au PouletBouillon Aux Légumes Et Au Poulet

Bon Appétit !
Ana

Bouillon Thaï Aux Crevettes - L'Eau à la Bouche

Bouillon Thaï Aux Crevettes - L'Eau à la Bouche

Bouillon Thaï Aux Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr de crevettes cuites décortiquées 1 morceau de gingembre 1 citron vert ou lime 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic thaï 1 bou...

https://www.l-eaualabouche.com/2018/01/bouillon-thai-aux-crevettes.html

Teriyaki de Thon Sur Lit de Légumes avec son Bouillon - L'Eau à la Bouche

Teriyaki de Thon Sur Lit de Légumes avec son Bouillon - L'Eau à la Bouche

Teriyaki de Thon Sur Lit de Légumes avec son Bouillon (pour 4 personnes) Ingrédients : 2 steaks de thon (Albacore Msc) Epices et condiments : 2 càs de sauce teriyaki 2 càs de sauce soja 1 càs ...

https://www.l-eaualabouche.com/article-teriyaki-de-thon-sur-lit-de-legumes-avec-son-bouillon-98355391.html

Won Ton Au Porc Et Bouillon Pousse De Bambou Et Mungo - L'Eau à la Bouche

Won Ton Au Porc Et Bouillon Pousse De Bambou Et Mungo - L'Eau à la Bouche

Won Ton Au Porc Et Bouillon Pousse De Bambou Et Mungo (pour 50 won ton environ) Ingrédients : 800 gr d'échine de porc 4 gousses d'ail 1 oignon 1 poivron rouge 1 courgette 1 càc de 5 épices (poi...

https://www.l-eaualabouche.com/article-won-ton-au-porc-bouillon-pousse-de-bambou-mungo-122285195.html

Soupe de Poulet Asiatique - L'Eau à la Bouche

Soupe de Poulet Asiatique - L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant ...

https://www.l-eaualabouche.com/article-soupe-de-poulet-asiatique-61885725.html

Soupe Aux Crevettes - L'Eau à la Bouche

Soupe Aux Crevettes - L'Eau à la Bouche

Soupe Aux Crevettes (pour 2 personnes) Ingrédients : 8 à 10 crevettes crues 1 carotte 1 pomme de terre 1 demi fenouil 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille (facultatif) 2 ...

https://www.l-eaualabouche.com/article-soupe-aux-crevettes-37387145.html

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Vous aimerez aussi :

Soupe De Poulet Au Curry Vert
Soupe De Poulet Au Curry Vert
Soupe À L'Oignon
Soupe À L'Oignon
Minestrone
Minestrone
Mousseline D'Asperges Vertes
Mousseline D'Asperges Vertes
Commenter cet article
C
chris 06
10/08/2021 19:00
Comme je cuisine souvent viet et chinois, je vais faire ta recette. Tu es souvent à l'honneur sur ma table, mais hélas, je ne sais pas envoyer de photos. Avec toi, je ne suis jamais déçue.<br /> Belle soirée et bisous Chris 06
Répondre
A
Ana Luthi
12/08/2021 12:53
Coucou Chris, je te remercie beaucoup pour ce message, cela me touche beaucoup. Tant pis pour les photos, l'important c'est ce partage et le fait que tu apprécies mes recettes et les prépare pour ta tablée. Merci ;O))

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés -  Hébergé par Overblog