Sole Au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre À La Plancha

Laissez-vous séduire par l'art de la cuisson à la plancha avec cette sole délicate et ces pommes de terre savoureuses, parfumées d'un soupçon de citron et d'herbes.

Découvrez comment la plancha sublime la sole tendre et les pommes de terre fondantes, créant un festin savoureux pour vous régaler.

Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : Environ 30 minutes
Temps de cuisson : Environ 30 minutes

Les valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : environ 400-450 kcal par portion
Protéines : environ 30-35 g par portion
Lipides : environ 20-25 g par portion
Glucides : environ 25-30 g par portion
*Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille des portions exactes, des ingrédients utilisés et des méthodes de cuisson spécifiques.

Accords Mets Et Vins :
Pour accompagner ce plat de Sole au Citron, aux Herbes, et Pommes de Terre à la Plancha, je recommande un cépage que je découvre avec plaisir : la Roussanne. Originaire du Rhône en France, la Roussanne se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales subtiles et une agréable minéralité. Aujourd'hui, elle prospère également dans certains de nos vignobles suisses ainsi qu'en Savoie, offrant une expression unique grâce à notre terroir local. La Roussanne des frères Bétrisey à Saint-Léonard illustre parfaitement cette adaptabilité, avec une structure équilibrée et une fraîcheur qui complètent idéalement les saveurs délicates de la sole grillée, des herbes fraîches et des pommes de terre fondantes de cette recette.

Les conditions de croissance des vignes évoluent progressivement à travers le monde, permettant à certains cépages, comme la Roussanne, de s'épanouir dans des régions où ils étaient autrefois moins courants. En Suisse, les températures plus douces et les conditions climatiques favorables facilitent désormais la culture de cépages adaptés à des climats plus chauds, tels que ceux du Rhône en France.
Il est important de noter que ces changements ne sont pas seulement attribuables au climat. Les avancées dans les techniques de viticulture, le choix précis des terroirs et les méthodes de vinification jouent également un rôle essentiel dans le succès de la culture de nouveaux cépages dans des régions traditionnellement moins propices.