Brochettes De Seiches Au Curry À La Plancha

Brochettes De Seiches Au Curry À La Plancha

Salade Aux Poivrons Rouges

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

• 1,5 kg de seiches
• 30 gr de beurre salé
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 2 càs de curry en poudre
• Poivre du moulin

• 1 citron

Pour la laitue : 

• 300 gr salade iceberg
• 1/2 poivron rouge (ou entier selon taille)
• 1 pointe de sambal oelek (purée de piment)
• 1 càs de vinaigre de Xérès
• 2 càs d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par couper les seiches en tronçons ou lamelles selon leurs épaisseurs. Monter joliment celles-ci sur les pics à brochettes en les transperçant de part et d’autre, dans uns un sens et dans l'autre.

Faire fondre le beurre, ajouter l'ail que l'on aura haché, puis un peu de persil. Presser le jus d'un demi citron dedans, et ajouter le curry. Bien mélanger le tout.

Badigeonner les brochettes avec le beurre de curry et les mettre au frais sous un film alimentaire durant au moins une heure.

Couper le poivron en petits dés. Émulsionner l'huile d'olive avec le vinaigre de Xérès, ajouter le sambal oelek, et verser sur la salade, mélanger pour qu'elle s'en imprègne dresser la salade sur un plat (si possible en longueur) et répartir les dés de poivron dessus.

Chauffer la plancha, la badigeonner d'un peu de matière grasse, et déposer dessus les brochettes, les griller quelques minutes en les retournant régulièrement de tous les côtés.

Une fois bien dorées, les déposer sur la salade. Verser dessus le jus du demi citron restant.

Suggestion :

Vous pouvez servir ce plat en entrée ou en plat unique, à vous d'adapter les quantités selon votre appétit avec une ou deux brochettes par personne. On peut aussi servir ce plat avec du riz.