Chorizo Au Vin Rouge

Chorizo Au Vin Rouge

Chorizo En Vino Tinto

(pour 5 personnes)

Ingrédients :

• 1 chorizo piquant (ou doux selon vos goûts)
• 1 dl de vin rouge
• 4 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• Huile d'olive

Préparation :

Écraser légèrement les gousses d'ail, les laisser en chemise, et les mettre au fond d'un poêlon ou d'une cassolette. Déposer le chorizo entier et le piquer avec un cure-dent, en divers endroits pour éviter qu'il n'éclate à la cuisson.

Ajouter le thym et le romarin. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'ail prenne une jolie couleur, puis verser le vin rouge, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le vin devienne sirupeux et le chorizo à point, ceci dépendant de la fraîcheur du chorizo (donc je ne donne pas vraiment de temps de cuisson), certains étant plus frais et d'autres comme n'importe quel saucisson plus sec.

Découper en fines lamelles et servir avec du pain.

Suggestion :

On sert ce chorizo en apéritif ou en tapas en Espagne, généralement du pain grillé. On peut aussi utiliser du vin blanc et ajouter des herbes aromatiques. On peut préparer cette recette au four, ou sur le barbecue dans une cassolette, si on se trouve en pique-nique, emballer le tout dans une papillote en papier aluminium et la déposer sur les braises.

Bon Appétit !
Ana