Bouchées De Suprêmes De Truite Fumée Mayonnaise Tomates Séchées Et Câpres

01.04.2026

Une idée simple et pleine de goût pour un apéritif qui change et qui marque les esprits.

Bouchées De Suprêmes De Truite Fumée

Mayonnaise Tomates Séchées Et Câpres

(pour 12 bouchées)

Ingrédients:

12 mini-bouchées feuilletées (vol-au-vent)
2 suprêmes de truite fumée
4 càs de mayonnaise
1 càs de câpres
2 ou 3 belles pétales de tomates séchées à l'huile
1 càc de persil haché
1 pincée de piment d'Espelette
1 goutte de Tabasco
Poivre du moulin

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200°.

Mettre dans un bol la mayonnaise, puis ajouter les câpres et les tomates séchées grossièrement hachée, y joindre le persil haché, un peu de piment d'Espelette, et une goutte de Tabasco. Donner sur le tout un tour de moulin à poivre. Mélanger le tout. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement selon vos goûts.

Mettre les mini-bouchées feuilletées sur une plaque pour le four et enfourner 2 à 3 minutes.

Sortir les bouchées du four et le farcir avec une cuillère à café de mayonnaise.

Couper les suprêmes en petits bandes de la largeur intérieure des bouchées et les déposer joliment dans la mayonnaise en les laissant dépasser. (voir photos)

Dresser sur un joli plat à apéritif.

Suggestion:

Vous pouvez servir ces Bouchées De Suprêmes De Truite Fumée en apéritif, en amuses-bouche ou lors d'un buffet dînatoire.

Bouchées De Suprêmes De Truite Fumée Mayonnaise Tomates Séchées Et Câpres

Un apéritif tout en finesse, relevé juste comme il faut pour éveiller les papilles.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

La truite fumée

La truite fumée est un produit délicat, apprécié pour sa chair fine et son goût subtil. Plus douce que le saumon fumé, elle séduit par son équilibre et sa finesse, ce qui en fait une excellente base pour des préparations légères et savoureuses.

Elle est généralement issue de truites élevées en eau douce, puis salée et fumée à froid, un procédé qui préserve sa texture fondante tout en développant ses arômes. Selon les méthodes de fumage et les essences de bois utilisées, son parfum peut varier, allant de notes très douces à des saveurs plus marquées.
Riche en protéines et en bons acides gras, la truite fumée s’intègre facilement dans de nombreuses recettes, aussi bien froides que légèrement tiédies, comme dans ces bouchées feuilletées où elle apporte une touche gourmande.

Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps des diverses cuissons : 2 à 3 minutes (réchauffage des bouchées feuilletées)

Les valeurs nutritionnelles par bouchée :
Calories : 95 kcal
Protéines : 3 g
Lipides : 7 g
Glucides : 5 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif, elles peuvent varier selon les produits utilisés et les quantités exactes.

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