Salade de Pommes de Terre à la Moutarde à l'Ancienne

08.05.2018

Salade de Pommes de Terre

A la Moutarde à l'Ancienne

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1,5 kg de pommes de terre1 oignon1 gousse d'ail1 bouquet de ciboulette1 brin de thym Pour la vinaigrette:1 càs de moutarde à l'ancienne1 càs de vinaigre de pommes2 càs d'huile de noisette1 càs de crème liquideSel & poivre

Préparation:
Commencer par cuire les pommes de terre dans une eau salée avec la peau durant 25 à 30 min. selon leurs grosseurs. Une fois cuites les éplucher et les couper en quatre ou plus, les mettre dans un saladier.

Hacher finement l'oignon, l'ail, et la ciboulette, puis effeuiller le thym sur les pommes de terre.

Dans un bocal, verser l'huile, le vinaigre, ajouter la moutarde à l'ancienne, la crème, saler et poivrer. Refermer avec le couvercle, et secouer le pot comme un shaker. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre et remuer alors que les pommes de terre sont encore chaudes, afin de bien les parfumer.

Parsemer d'encore un peu de ciboulette avant de servir.

Suggestion:
Vous pouvez préparer cette salade et la servir avec vos grillades, un roastbeef ou un poisson grillé, idéale aussi pour vos buffets ou vos pique-niques. On peut aussi la préparer lorsqu'il nous reste des pommes de terre après une raclette, et remplacer l'oignon par de l'échalote.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.