Salade Grecque

(pour 6 personnes)

• 200 gr de feta
• 1 laitue
• 1 oignon
• 2 ou 3 tomates (selon tailles)
• 1 concombre
• 1 poignée d'olives noires et vertes
• 1 bouquet de menthe
• 1 jus de citron ou du vinaigre (ici de Xérès)
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation :
Commencer par mettre dans un saladier les feuilles de la salade, si elles sont trop grandes, les retailler. 

Couper le concombre en quatre dans sa longueur et enlever sa pulpe au centre si besoin lorsqu'elle est trop importante, elle n'apporte que de l'eau, puis retailler les morceaux. Faire de même avec les tomates, les émonder, et les couper en quarts. Ajouter le tout à la salade.

Émincer l'oignon finement, compléter la salade avec ceux-ci et les olives.

Couper la feta en dés, répartir sur la salade, saler et poivrer. Parsemer de quelques feuilles de menthe hachées.

Verser un bon filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre ou si vous préférez, du jus de citron. Mélanger la salade avant de servir.

Suggestion :
La salade grecque se dit: Horiatiki Salata". Traditionnellement, elle ne contenait pas de laitue, ni de vinaigre ou de citron, juste un filet d'huile d'olive. Faites attention à ne pas mettre trop de sel, car la feta est un fromage déjà salé, puisque conservé dans la saumure. On peut y ajouter aussi des poivrons et des olives Kalamata.