Quesadillas Steak Haché à la Mozzarella

11.08.2021

(pour 2 personnes)

Ingrédients :
2 steacks hachés 2 tortillas (de blé ou de maïs selon vos préférences) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates concassées (280 gr. env. poids égoutté) 1 boule de mozzarella (150 gr env.) 2 càs de Gruyère râpé Quelques feuilles de persil plat 2 gouttes d'huile de tournesol Sel et poivre

Pour les épices :
1/2 càc d'ail en poudre
1/2 càc d'oignon en poudre
1/2 càc de poudre chili
1/2 càc d'origan séché
1/2 càc de paprika
1/2 cuillère à café de cumin

Ou un demi sachet d'épices pour fajitas Old El Paso

Préparation :
Commencer par poêler les steaks hachés dans une goutte d'huile d'olive sur les deux faces. Le temps de cuisson dépendra de vos goûts, mais en tenant compte, qu'ils continueront leurs cuissons ensuite dans les quésadillas.

Émincer très finement l'échalote, le persil et l'ail. Les faire suer dans une poêle avec une goutte d'huile. Puis verser les tomates concassées, faire revenir à feu doux, durant 20 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite les épices et le persil, cuire encore à peu près 10 minutes. La sauce ayant bien réduit, couper le feu. Et déposer la viande dedans en les imprégnant de sauce.

Couper la mozzarella en tranches.

Déposer sur les tortillas la viande avec la sauce, ajouter une càs de Gruyère sur chacune d'elle, puis déposer une ou deux tranches de mozzarella dessus. Replier les tortillas sur elles-même.

Faire dorer chaque quesadillas dans une poêle antiadhésive de chaque côté, à feu doux, afin que le fromage ait le temps de fondre.

Suggestion :
Vous pouvez servir ce snack avec des frites ou des country patatoes et une salade. J'ai choisi de la mozzarella, c'est que j'avais sous la main, mais vous pouvez aussi bien choisir du cheddar, en mettre plus ou moins. Nul besoin de me signaler que ce ne sont pas des quesadillas traditionnelles, je le sais très bien. On peut, une fois préparées, à la place d'utiliser une poêle, toaster ces quesadillas au four, ou bien sur un barbecue comme pour cette recette-ci : Quesadillas aux Crevettes.

Bon Appétit!
Ana

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