Wrap Poulet-Avocat-Sauce Blanche

• 2 wraps ou tortillas de blé ou durum
• 1 blanc de poulet (120 gr env.)
• 1/2 avocat
• 1/4 de poivron jaune (orange ou rouge)
• 1 petit morceau de fromage ici Chaource ou de chèvre ou un fromage râpé
• 2 petites poignées de mâche
• Quelques brins de persil
• Quelques brins de coriandre
• 1 yaourt nature
• 2 càc de jus de lime
• 1 ou 2 gouttes de Tabasco
• Huile d'olive
• Sel et poivre

• 2 cure-dents

Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par un filet de dinde, utiliser le fromage de votre choix. Merci à ma fille Lisa de m'avoir préparé cette jolie recette fraîche et légère, idéale pour une petite pause déjeuner.

Bon Appétit !
Ana

L'évolution du wrap entre tradition et modernité

Le terme wrap provient de l'anglais et signifie "enrouler". Il fait directement référence à la technique d'enrouler des garnitures dans une galette fine, une méthode utilisée depuis longtemps dans de nombreuses cuisines du monde pour créer des plats pratiques et savoureux.

Les wraps trouvent leurs racines dans les cuisines traditionnelles du Moyen-Orient et du Mexique, où des galettes comme la tortilla mexicaine, le lavash arménien, le saj ou encore le dürüm turc étaient utilisées pour envelopper divers ingrédients. Leur popularité moderne est souvent attribuée à la fusion des influences culinaires, notamment grâce à la culture Tex-Mex aux États-Unis dans les années 1980, où l'idée de combiner des tortillas avec des garnitures variées a pris son essor.

Donc, l'idée d'enrouler des garnitures dans une galette n'est pas nouvelle. Des pratiques similaires existent depuis longtemps au Moyen-Orient, comme le dürüm, une galette de blé utilisée pour envelopper des viandes grillées et des légumes. Comme au Mexique, la tortilla servait déjà à cette fin dans des plats traditionnels comme les burritos et les tacos.

Quant au wrap moderne, il est une évolution de ces pratiques, s’adaptant aux besoins et aux goûts d’une société contemporaine en quête de repas rapides. Ainsi, il est devenu bien plus qu'un simple plat usuel et commode. Il représente une manière innovante de servir un repas, offrant une alternative contemporaine au sandwich traditionnel. Ce mode de préparation, adapté aux régimes alimentaires variés, permet de combiner dans le wrap des ingrédients allant des légumes frais et viandes grillées aux salades croquantes, en passant par des sauces épicées, crémeuses ou des fromages divers.

De plus, il a trouvé une place de choix dans les restaurants rapides, les concepts de street food et les restaurants fast-casual, offrant une option idéale pour ceux qui recherchent un repas rapide, tout en étant facile à emporter. Sa flexibilité en fait un choix populaire, capable de s'adapter à tous les goûts et préférences alimentaires.