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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Dos De Cabillaud À La Plancha Persillade Aux Noisettes

Un plat de cabillaud facile à préparer, cuit à la plancha et rehaussé d'une persillade maison aux noisettes pour une expérience culinaire délicieuse.

Dos De Cabillaud À La Plancha-Persillade Aux Noisettes

Dos De Cabillaud À La Plancha-Persillade Aux Noisettes

Dos De Cabillaud À La Plancha-Persillade Aux Noisettes

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 dos (ou filets) de cabillaud de 150-180 gr chacun
  • Quelques brins de persil
  • Quelques càc de Persillade Aux Noisettes Et Huile D'Olive
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 tour de moulin à poivre

1 feuille de papier sulfurisé ou de papier de cuisson

Pour 1 pot de Persillade Aux Noisettes Et Huile D'Olive :

  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 piment oiseaux
  • 1 poignée de noisettes
  • Huile d'olive

Préparation :

Commencer par préparer la persillade : éplucher la tête d'ail. Égrainer le piment. Mettre dans un mixer les gousses d'ail, le piment, une bonne quantité de persil et les noisettes. Mixer le tout finement.

Remplir un pot de cette persillade et verser de l'huile d'olive par-dessus. L'huile doit bien recouvrir la persillade. Conserver le pot au réfrigérateur.

Pour les dos de cabillaud, chauffer la plancha à feu moyen, déposer le papier sulfurisé dessus, puis ajouter un filet d'huile d'olive, griller les dos de cabillaud, selon leur épaisseur env. 3 à 4 minutes de chaque côté. Attention à ne pas sur cuire le poisson, il doit rester nacré, lorsque sa chair commence à s'ouvrir en pétale, le retirer du feu.

Répandre un peu de fleur de sel dessus et de persil frais haché, donner un tour de moulin à poivre.

Dresser les dos de cabillaud sur les assiettes en ajoutant dessus quelques pointes de persillades et un peu de son huile parfumée.

Suggestion :

Vous pouvez servir ce poisson avec du riz, des pommes de terre nature, un légume ou une salade de votre choix. La persillade pouvant être préparée bien à l'avance, elle se conserve longtemps au réfrigérateur.

Voici quelques conseils pour assurer une cuisson parfaite :
Préchauffez bien la plancha à feu moyen-vif.
Déposez le cabillaud sur la plancha lorsqu'elle est bien chaude.
N'appuyez pas sur le poisson pendant la cuisson, laissez-le se colorer naturellement.
Retournez le cabillaud délicatement une seule fois à mi-cuisson.
Le poisson est cuit lorsqu'il est nacré et que sa chair commence à se détacher facilement à la fourchette.

Dos De Cabillaud À La Plancha-Persillade Aux NoisettesDos De Cabillaud À La Plancha-Persillade Aux Noisettes

Dos De Cabillaud À La Plancha-Persillade Aux Noisettes

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Dos De Cabillaud À La Plancha-Persillade Aux Noisettes

Dégustez un plat de cabillaud tendre et savoureux aux parfums de la persillade maison et garni de noisettes croquantes. Parfait pour un repas sain et gourmand en famille ou entre amis.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes (Ce temps comprend la préparation de la persillade et la mise en place des ingrédients.)
Temps de cuisson : 10 à 16 minutes (5 à 8 minutes par côté de cabillaud)

Valeurs nutritives approximatives pour une portion de 150g :
Calories : 350 kcal
Matières grasses : 12 g (dont 2 g de saturés)
Glucides : 3 g
Fibres : 1 g
Protéines : 45 g

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