Nuggets De Poulet Épicés

Nuggets De Poulet Épicés

(4 à 6 personnes, selon la taille de vos nuggets)

Ingrédients :

• 1 kg de blanc de poulet
• 2 càs de tandoori en poudre
• 2 càs de curry en poudre
• 2 tasses de chapelure
• 2 œufs
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• Huile à friture
• Sel et poivre

• 1 Sauce Barbecue

Préparation :
Commencer par couper le poulet en gros dés ou en gros morceaux.

Préparer une assiette creuse dans laquelle on aura battu les œufs en omelette, ajouter l'ail haché finement et un peu de persil, saler et poivrer.

Dans trois autres assiettes, mettre la poudre de curry dans l'une, le tandoori en poudre dans l'autre et dans la dernière la chapelure.

Partager la quantité de poulet en deux. Mettre une partie dans le curry et l'autre dans le tandoori, bien malaxer avec les mains pour que le poulet s'imprègne bien des épices.

Un à un, plonger les morceaux de poulet dans l'œuf battus à l'ail et au persil, les égoutter et les enrober de panure, faites ainsi avec les deux préparations.

Chauffer une friture à 170° environ et les frire durant 3-5 minutes selon taille. Égoutter les nuggets sur un papier absorbant.

Dresser en veillant bien à séparer les nuggets au curry de ceux au tandoori pour en distinguer les saveurs différentes. 

Suggestion :
On peut servir ces nuggets épicés avec une salade ou des frites. Il est même possible de les congeler, en veillant à juste les blanchir dans une huile à une température d'environ 160-170°C 3-4 minutes, les égoutter et les laisser bien refroidir sur un papier absorbant. Les congeler bien à plat sur une plaque une fois pris et gelés, mettre alors dans un sachet de congélation et à nouveau au congélateur. 

Servir avec quelques frites, une Sauce Barbecue et un Ketchup Maison que l'on aura fait au préalable.

On trouve aujourd'hui le tandoori en poudre comme le curry dans bien des magasins d'alimentation. Sinon on peut préparer nous-même ce mélange d'épices originaire du nord de l'Inde. Il contient essentiellement de la cannelle, du cumin, du curcuma, du fenouil, du fenugrec, du gingembre, de la moutarde brune, du paprika, du piment, et du poivre noir.

Bon Appétit !
Ana