Gratin d'Épinards au Parmesan

Gratin d'Épinards au Parmesan

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 800 gr env. d'épinards frais
• 1 morceau de parmesan
• 25 cl de demi-crème
• 30 gr env. de beurre
• 3 gousses d'ail
• 2 pincées de curry en poudre
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :
Commencer par couper l'ail en lamelles. 

Dans une grande poêle ou fait-tout, mettre deux des gousses d'ail, coupées en lamelles, dans une goutte d'huile d'olive et les faire revenir à feu doux sans les colorer. Ajouter dessus les épinards, saler et poivrer. Mélanger un peu et couvrir aussitôt. Toujours à feu doux, et à couvert les épinards ne tarderont pas à tomber en perdant leurs eaux, goutter et rectifier si besoin leur assaisonnement. Les égoutter dans une passoire.

Préchauffer le four à 180°.

Couper la gousse d'ail restante en deux et frotter avec le fond d'un plat à gratin. 

Etaler les épinards avec les lamelles d'ail dans le plat à gratin, verser dessus la crème. Ajouter quelques lamelles de beurre. Râper par-dessus le parmesan frais.

Parsemer le tout de curry en poudre, poivrer un peu encore selon vos goûts. 

Enfourner durant 25 minutes à 180°.

Suggestion :
Vous pouvez servir ce gratin d'épinards comme plat ou comme accompagnement. On peut remplacer le parmesan par un autre fromage comme du Gruyère ou du Comté.