Steak Haché Bœuf/Légumes & Beurre aux Herbes sur Röstis

Steak Haché Bœuf/Légumes

& Beurre aux Herbes sur Röstis

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

500 gr de viande hachée de bœuf

1 œuf

1 courgette

1 carotte

1 oignon

1 gousse d'ail

1 branche de thym

Sel et Poivre

Huile d'olive

1 Beurre aux Herbes

1 Röstis Maison

Préparation:

Commencer par mettre dans un mixer la carotte, l'oignon et l'ail, ainsi que la courgette, effeuiller la branche de thym dedans. Mixer très finement le tout.

Sortir la viande hachée de bœuf du frigo, la mettre dans un grand saladier. Ajouter les légumes hachés. Battre l'œuf, l'incorporer et poivrer.

Avec les mains, bien pétrir le tout, pour que le mélange soit totalement équilibré entre viande et légumes. Prélever de grosses boules dans cette masse suivant le nombre de personne et la taille du steak voulu. Aplatir la boule et la façonner pour en faire un joli steak. On peut s'aider d'un cercle pour avoir la taille exacte souhaitée.

Sur une plancha ou une poêle légèrement graissée, faire revenir les steaks, la cuisson dépendra de vos goûts, en fin de cuisson saler et poivrer encore un peu.

Dresser l'assiette avec tout d'abord les Rösti Maison au centre, s'aider d'un cercle pour une jolie présentation, puis déposer délicatement le steak, avec le Beurre aux Herbes par-dessus qui commencera alors à fondre.

Suggestion:

On peut évidemment ne pas mettre de légumes dans le steak haché pour avoir essentiellement un goût de bœuf, mais je l'ai souvent préparé ainsi lorsque l'un de mes enfants rechignait à manger des légumes. On peut bien sûr servir d'autres légumes en accompagnement.