Beurre Maison Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette

Publié le 23 Octobre 2012

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Beurre Maison Épicé Cerfeuil & Ciboulette

(pour environ 250 gr)

Ingrédients:
250 gr de beurre à la fleur de sel maison (ou autre) 
1 càc de curcuma
2 càc de jus de citron
1 bouquet de cerfeuil et de ciboulette
Quelques gouttes de Tabasco
1 gousse d'ail
Poivre (5 baies)
 
Préparation:
Commencer par sortir, un moment avant, le beurre du réfrigérateur et le laisser à température.  
 
Dans un mixer mettre quelques brins de cerfeuil et de ciboulette, la gousse d'ail, le curcuma, un peu de poivre et le Tabasco selon votre goût. Mixer un bon coup. il faut que les herbes soient taillées finement. Ajouter alors peu à peu le beurre tout en mixant.
 
Une fois tous le beurre incorporé aux épices et aux herbes, le déposer sur un papier film, lui donner la forme d'un boudin, le recouvrir et bien le serrer.
 
Conserver votre beurre épicé aux herbes dans ce papier film au réfrigérateur ou au congélateur, il vous suffira de découper des rondelles à l'occasion pour le servir sur la viande, volaille ou le poisson de votre choix.
 
Suggestion:
Vous pouvez faire une multitude de variantes selon vos goût en épices ou en herbes, comme ici:
Beurre Épice au Basilic & Ciboulette et si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire votre beurre maison, prenez un beurre dans le commerce que vous aimez. Voici par exemple: un Saumon à la Plancha Beurre Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette
 
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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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BentleyForbes 24/10/2014 16:01

Vegetables is hard to introduced to kids. It will always make us more open.

c'est anick 21/01/2012 10:51


merci , je note la recette , bizz, bon samedi

L'antre des gourmets 19/01/2012 14:42


ca, ca promet d'etre ultra bon !