Beurre Maison Epicé Au Cerfeuil Et À La Ciboulette

Beurre Maison Epicé Au Cerfeuil Et À La Ciboulette

(pour environ 250 gr)

Ingrédients :

• 250 gr de beurre à la fleur de sel maison (ou du commerce) 
• 1 càc de curcuma
• 2 càc de jus de citron
• 1 bouquet de cerfeuil et de ciboulette
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 gousse d'ail
• Poivre (5 baies)

Préparation :

Commencer par sortir, un moment avant, le beurre du réfrigérateur et le laisser à température.  

Dans un mixer mettre quelques brins de cerfeuil et de ciboulette, la gousse d'ail, le curcuma, un peu de poivre et le Tabasco selon votre goût. Mixer un bon coup. il faut que les herbes soient taillées finement. Ajouter alors peu à peu le beurre tout en mixant.

Une fois tout le beurre incorporé aux épices et aux herbes, le déposer sur un papier film, lui donner la forme d'un boudin, le recouvrir et bien le serrer.

Conserver votre beurre épicé aux herbes dans ce papier film au réfrigérateur ou au congélateur, il vous suffira de découper des rondelles à l'occasion pour le servir sur la viande, volaille ou le poisson de votre choix.

Suggestion :

Vous pouvez faire une multitude de variantes selon vos goûts en y ajoutant épices ou en herbes, si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire votre beurre maison, prenez un beurre dans le commerce que vous aimez, le rendre bien pommade, ajouter l'assaisonnement de votre choix, puis former un boudin dans un papier film, et le mettre au frais afin qu'il se fige.

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