Saumon À La Plancha Beurre Épicé Au Cerfeuil Et À La Ciboulette

05.04.2024

Parfums délicieux, saveurs intenses et simplicité d'exécution se rencontrent dans ce plat de saumon à la plancha. En quelques minutes seulement, dégustez un saumon fondant et savoureux sublimé par un beurre épicé au cerfeuil et à la ciboulette.

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

4 pavés de saumon (150 gr env.)
Huile d'olive
Sel et poivre

Pour le beurre épicé :

250 gr de beurre à la fleur de sel maison (ou autre du commerce)
1 càc de curcuma
2 càc de jus de citron
1 bouquet de cerfeuil et de ciboulette
Quelques gouttes de Tabasco
1 gousse d'ail
Poivre (5 baies)

1 plancha ou poêle antiadhésive

Préparation :

Commencer par sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température.

Dans un mixer mettre quelques brins de cerfeuil et de ciboulette, la gousse d'ail, le curcuma, un peu de poivre et le Tabasco selon votre goût. Mixer un bon coup. il faut que les herbes soient un peu taillées au préalable. Ajouter alors peu à peu le beurre tout en mixant. Une fois tout le beurre incorporé aux épices et aux herbes, le déposer sur un papier film, lui donner la forme d'un boudin, le recouvrir et bien le serrer. Conserver votre beurre épicé aux herbes dans un papier film au réfrigérateur afin qu'il durcisse.

Sortir du réfrigérateur les pavés de saumon, les laisser un moment à température.

Chauffer la plancha, ajouter une goutte d'huile sur un papier absorbant et en badigeonner la surface. Coucher les pavés sur la plancha et les griller suivant leur épaisseur environ 2 à 3 minutes. Couper le feu sous la plancha et retourner les tranches de saumon, les laisser ainsi cuire doucement à peine encore une minute.

Découper des rondelles 1 cm au moins dans le beurre maison épicé au cerfeuil & à la ciboulette.

Dresser l'assiette avec votre accompagnement et vos pavés grillé à la plancha, déposer sur le poisson une rondelle de beurre et servez aussitôt.

Suggestion :

Servir cette recette de Saumon À La Plancha Beurre Épicé Au Cerfeuil Et À La Ciboulette, avec du riz blanc, des frites, des pommes de terre nature, ou un légume tel que des petits pois ou des haricots verts.

Une touche d'originalité pour un repas gourmand. Ce beurre maison aux herbes fraîches apporte une fraîcheur et une profondeur de goût uniques à votre saumon. Parfaite pour toute la famille, cette recette est idéale pour un dîner léger et équilibré.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA selon mes idées, afin de coller au titre de ma recette)

Temps de préparation et de cuisson :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 30 minutes
La difficulté : Facile à Moyenne (la réalisation du beurre épicé maison ajoute une étape supplémentaire et nécessite un peu de manipulation).

Valeurs nutritives par personne (pour une portion de 150g de saumon) :
Calories : 360 kcal
Lipides : 22 g
Protéines : 30 g
Glucides : 0 g
Fibres : 0
*Valeurs approximatives, pouvant varier en fonction des marques d'ingrédients utilisés.

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