Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Suprême De Saumon Et Riz Vénéré
Curry Rouge Aux Cornes D'Abondance
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par hydrater les champignons Cornes d'Abondance en les plongeant dans l'eau. Une fois ramollis les rincer et les égoutter.
Mettre en route le riz vénéré. Dans une casserole d'eau bouillante jeter un cube de bouillon de volaille. L'eau doit dépasser le riz d'un bon pouce, poivrer un peu et saler très légèrement. Cuire ainsi à couvert durant 25 à 35 minutes à feu moyen jusqu'à l'absorption complète de l'eau, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au chaud.
Préchauffer le four à 250°.
Mettre dans une petite casserole la pâte de curry rouge, et délayer avec le lait de coco, ajouter ensuite les champignons, à feu doux cuire la sauce durant environ 8 minutes. Parsemer de feuille de thym, goûter et rajouter un peu de sel ou de poivre selon votre convenance. Réserver au chaud.
Coucher le suprême dans un trait d'huile d'olive, répandre dessus quelques feuilles de romarin et de thym. Le poivrer au moulin et parsemer d'une pincée de fleur de sel.
Enfourner durant 8 à 10 minutes (selon son épaisseur). Découper le suprême en parts égales.
Dresser les assiettes avec du saumon, et à l'aide d'un cercle servir joliment le riz vénéré, napper d'un peu de sauce au curry rouge et de Cornes d'Abondance.
Suggestion :
On peut remplacer les cornes d'abondance part d'autres champignons noirs, et cuire le saumon découpé à la poêle ou à la plancha, mais toujours de façon unilatérale. Le riz vénéré est un riz noir provenant à l'origine de Chine, cultivé aujourd'hui dans la vallée du Po, appelé riso venere ou riz de Vénus. Ce riz a des propriétés nutritionnelles excellentes, il fut appelé "vénéré", car interdit en son temps à la cours impériale de Chine, cela d'après une légende, car il aurait eu des vertus aphrodisiaques.
Bon Appétit !
Ana
Saumon Croustillant aux Herbes & Curry Rouge - L'Eau à la Bouche
Saumon Croustillant Aux Herbes & Curry Rouge (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 pavés de saumon 4 feuilles de brick 1 bouquet de basilic 3 càs de pâte de curry rouge 2 càs de lait de coco 1 beu...
http://www.l-eaualabouche.com/article-saumon-croustillant-aux-herbes-curry-rouge-106907315.html
Pâte de Curry Rouge - L'Eau à la Bouche
Pâte de Curry Rouge (pour env.120 gr) Ingrédients: 2 piments rouges (moyennement forts) 4 ou 5 piments oiseaux (forts) 1 tête d'ail 2 càc de curry moulu 1 càc de piment doux moulu (ou paprika)...
http://www.l-eaualabouche.com/article-pate-de-curry-rouge-119991565.html