Beurre Maison Épicé au Basilic et Ciboulette

Beurre Maison Épicé au Basilic et à la Ciboulette

(pour 250 gr)

Ingrédients : 

• 250 gr env. de beurre à la fleur de sel maison (ou autre beurre du commerce)
• 1 bouquet d'herbes fraîches (ici basilic, ciboulette)
• 4 gousses d'ail marinées dans l'huile d'olive
• 1 càc de concentré de tomate
• 1 càc de poudre de curry
• Quelques gouttes de Tabasco (ou 1 piment oiseau)
• Poivre du Moulin

Préparation :
Commencer par sortir, un moment avant, le beurre du réfrigérateur et le laisser à température, il doit être "pommade".

Dans un mixer mettre quelques feuilles de basilic et quelques brins de ciboulette ciselés, ajouter l'ail, le concentré de tomate, la poudre de curry et le Tabasco, poivrer. Mixer, finement, puis y joindre le beurre et mixer encore le tout une fois brièvement. 

Mettre ce beurre épicé aux herbes dans un papier film, et l'enfermer dedans en créant un boudin. Le garder au réfrigérateur ou au congélateur, afin qu'il durcisse.

Suggestion :
Vous pourrez découper des rondelles dans ce boudin de beurre pour les servir sur vos viandes et ou poissons, il se conserve parfaitement au congélateur. Vous pouvez utiliser les herbes de votre choix, ou les épices que vous aimez.

Voici donc une autre variante : 

• Beurre Maison Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette