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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Endives Braisées

Endives Braisées © Ana Luthi Tous droits réservés 003_GF

 

Endives Braisées

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

4 endives

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

1/2 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à café de sambal oelek (purée de piment) facultatif

1 noix de beurre

1 dl de vin blanc sec

1 dl d'eau

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation:

Commencer par couper les trognons des endives, les creuser avec la pointe d'un couteau pour enlever un maximum de la partie amère du tronc. Coupez-les alors en deux ou en quatre dans leurs longueurs suivant leurs grosseurs.

Hacher l'ail et un peu de persil.

Dans une poêle mettre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Jeter les endives dedans saler et poivrer. Et les faire dorer légèrement, puis ajouter l'ail et le persil. Émietter le cube de bouillon, verser l'eau et le vin blanc, puis le sambal oelek.

Cuire à feu très doux durant environ 10 à 15 minutes à couvert, il faut qu'il reste à peine un peu de jus, les endives devant l'absorber presqu'en totalité.

 

Suggestion:

On peut servir ces endives en plat unique végétarien ou comme accompagnement d'une viande, d'une volaille ou d'un poisson, diviser alors les proportions simplement par deux.

 

Endives Braisées © Ana Luthi Tous droits réservés 001_GFEndives Braisées © Ana Luthi Tous droits réservés 001_GF_1Endives Braisées © Ana Luthi Tous droits réservés 002_GFEndives Braisées © Ana Luthi Tous droits réservés 006_GF

Bon Appétit!

Ana 

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G
I've been trying to find out a little more about this kind of stuff, thanks for sharing
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C
Interesting info, do you know where I can find similar information?
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A
Merci lali de ta visite, l'endive braisée est aussi un plat que j'affectionne. bon après-midi à toi
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L
Hummmmmm l'endive braiséC'est un plat que j'affectionne beaucoupMerci de toutes ces bonnes recettesBonne continuation
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