Glace au Chocolat & Pépites Blanches
(pour 1,5 lt de glace)
Ingrédients:
200 gr de chocolat noir
100 gr de chocolat blanc
250 gr de mascarpone
100 gr de demi-crème
250 gr de lait
100 gr de sucre
2 càs de cacao amer
1 oeuf
1 sorbetière
Préparation:
Commencer par couper le chocolat noir en carrés et le faire fondre.
Battre l'oeuf et le blanchir avec le sucre en fouettant bien, y ajouter le mascarpone bien mélanger. Verser le lait et la crème, mélanger encore. Puis peu à peu incorporer le chocolat noir et le cacao amer, jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
Couper la plaque de chocolat blanc de manière à obtenir de tout petits cubes, comme des pépites et les ajouter au reste, mélanger.
Verser la préparation dans la sorbetière et la laisser tourner durant 40 minutes. Verser le tout dans un bac hermétique et mettre au frigo pour un minimum de 2 heures.
Dresser dans une coupe une ou deux boules au chocolat avec ses pépites blanches.
Suggestion:
Choisissez un bon chocolat noir et blanc, votre glace ne sera que meilleure! Et pour pousser la gourmandise, servir cette glace avec un peu de chantilly, des bricelets ou des cigarettes russes.
/image%2F0932268%2F20221211%2Fob_b6ce24_creme-brulee-de-mandarines-au-grand.jpg)
/image%2F0932268%2F20201205%2Fob_5cd236_truffes-au-chocolat-ana-luthi-65-g.jpg)
/image%2F0932268%2F20201128%2Fob_20774e_orangettes-confites-et-orangettes-au-c.jpg)
/image%2F0932268%2F20241124%2Fob_ff88b5_limoncello-a-ana-luthi-tous-droits-ra.jpg)