Nids à la Vanille & à la Coco

30.07.2016

(pour 12 feuilletés)

Ingrédients:
500 gr de pâte feuilletée abaissée

3,3 dl de crème épaisse ou liquide (allégée)

3 càs de noix de coco râpée

3 oeufs

3 càs de sucre

1 bâton de vanille

Sucre glace

Crème chocolat ou caramel

Moules à tartelettes

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 180 °.

Beurrer les moules.

Couper de longues bandes dans la pâte feuilletée d'une largeur d'environ 4 cm. Les déposer dans les moules en les roulant en forme d'escargot ou de rose, en laissant si possible en espace entre chaque tour.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter les grains de vanille que l'on aura extrait du bâton, ajouter la noix de coco râpée, pus le sucre. Bien battre le tout, puis ajouter la crème en mélangeant encore, jusqu'à obtenir un appareil crémeux mais cependant pas trop épais. Donc ajouter la crème à fur et à mesure.

Verser l'appareil à l'aide d'une cuillère dans les espaces entre la pâte feuilleté, puis tapoter un peu, le liquide se répandra naturellement ensuite avec la chaleur du four.

Enfourner durant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à que la pâte et l'appareil gonflent bien et soient bien dorés à l'extérieur. Laisser refroidir puis démouler.

Pour la présentation, on peut soit simplement saupoudrer de sucre glace, ou en plus, verser des fils de crème chocolat ou caramel dessus.

Suggestion:

Servir ces nids à la vanille et la coco au goûter, au déjeuner, avec un café, ou pour un dessert accompagné d'une quenelle de glace à la vanille ou à la noix de coco. Lorsque on met la pâte dans les moules pas besoin que tout soit parfaitement disposé, on ne cherche pas la perfection au centimètre près, c'est même le contraire. On veut obtenir des feuilletés rustiques mais surtout joliment gonflés, avec chacun sa petite forme bien à lui.