Parfaits En Mini-Feuilletés

Parfaits  En Mini-Feuilletés

(24 minis bouchées)

Ingrédients:

24 petites bouchées feuilletées

1 tube de Parfait ou 1 mousse de foie ou de canard

3 càc de moutarde

4 càs de câpres

1 branche d'aneth

Poivre du moulin

Préparation:

On commencera par réchauffer les petites bouchées feuilletées environ 10 minutes dans un four à 180°, selon les conseils préconisés sur leur emballage, mais en général ce temps ne dépasse pas dix minutes dans un four préchauffé à l'avance.

Pendant ce temps, préparer cette petite farce au Parfait. Vider le tube dans un petit bol et ajouter la moutarde. Mélanger vigoureusement à la fourchette, bien poivrer, cela doit être bien relevé, y ajouter les câpres. Et mélanger encore, cette fois délicatement. 

Sortir les mini-feuilletés du four, les laisser refroidir. Puis les farcir de cette préparation au Parfait. Répandre dessus des petites brindilles d'aneth.

Suggestion:  

Le Parfait est une pâte à tartiner suisse, s'apparentant au pâté de foie https://fr.wikipedia.org/wiki/Parfait_(p%C3%A2te_%C3%A0_tartiner). On peut remplacer les câpres par des cornichons, ou des olives. On peut aussi ajouter des anchois à la préparation. Les variations sont multiples. C'est un amuse-bouche qui s'improvise très vite avec aussi sur de petit toast. Ceci est un apéritif très facile et rapide à préparer, pour autant qu'on ait un tube de Parfait dans son réfrigérateur, mais il peut se faire avec par exemple une mousse de canard.

Bon Appétit!

Ana