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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Poulet à la Crème & à l'Estragon

Volailles

13.11.2011 …

Par Ana Luthi

Poulet à la Crème & à l'Estragon

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

4 blancs de poulet

2 dl de demi-crème liquide

1 dl de bouillon de volaille

1 bouquet d'estragon

1 rasade de cognac

1 noisette de beurre

Huile d'olive

Sel & poivre blanc

Préparation:
Commencer par faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et un trait d'huile afin que cela ne noircisse pas. Coucher dessus les blancs de poulet. Les saisir 2 minutes sur chaque face, puis les saler et les poivrer.

Verser le bouillon de volaille, puis la crème. Laisser mijoter à feu doux durant environ 8 minutes.

Hacher de l'estragon, en parsemer les blancs de poulet et la sauce.

Verser une rasade de cognac, remuer, une fois la sauce onctueuse, lorsqu'elle commence à faire de grosses bulles, couper le feu. Redonner un tour de moulin à poivre.

Suggestion:
Servir ce plat rapide et délicieux avec du riz blanc ou des pâtes.