Penne Rigate aux Petits Légumes et Tomates

(Pour 5 personnes)

Préparation:
Commencer par préparer une sauce tomate basique (ou déjà prête). Réserver.

Puis couper les légumes et les tomates en dés, hacher les oignons, l'ail et la marjolaine.

Faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail, puis ajouter les légumes. Cuire ceux-ci durant 2 à 3 minutes à feu doux. Puis ajouter la sauce tomate, les dés de tomates fraîches avec la marjolaine, cuire encore à feu doux quelques minutes, les légumes doivent rester légèrement croquants, saler et poivrer.

Dans une grande casserole pleine d'eau, verser quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de sel, attendre la première ébullition, suivre les conseils de cuisson sur l'emballage des pâtes, mais généralement les cuire environ 10 minutes. N'hésitez pas à goûter vos pâtes! Égoutter celles-ci..

Servir les Penne Rigate dans une assiette en versant la sauce au centre. Parsemer de parmesan frais râpé à la minute!

Suggestion:
On peut remplacer la marjolaine fraîche par du basilique.

A savoir:
Les Penne sont originaires de l'Italie du Nord, mais elles doivent surtout leur renommée à l'imagination des Napolitains, amateurs de plaisirs et de bonne chère. Caractérisées par leur forme taillée en pointe, qui rappelle les plumes d'antan pour écrire à l'encre, elles ont, grâce au dessin de leurs rainures, le don pour valoriser tout type de sauce.
C'est ainsi que les Penne Rigate sont devenues un des piliers de la cuisine italienne. Pour en savoir plus...