Riz Cantonais

Riz Cantonais

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

350 gr de riz long (ou thaï)

2 œufs

2 tranches de jambon

40 gr de petits pois (congelés)

2 càs de sauce soja

1 càs de nuoc-mam

1 càc de quatre-épices

Sel et poivre

Huile d'arachide

Préparation:

Commencer par mettre le riz dans une casserole, saler et poivrer, recouvrir d'eau à plus de deux centimètres au-dessus. Porter à ébullition, remuer, cuire encore ainsi deux minutes, puis couvrir et couper le feu.

Tailler les tranches de jambon en petites lanières ou en petits carrés. Battre les œufs et les verser dans une poêle chaude en omelette, puis rouler celle-ci comme une crêpe, la découper ensuite en fines lanières.

Chauffer une poêle ou un wok avec une goutte d'huile d'arachide, ajouter le riz, le jambon et les petits pois, puis l'omelette en lanières. Saupoudrer de quatre-épices, verser le soja et le nuoc-mam. Faire sauter le tout durant quelques minutes.

Suggestion:

On peut ajouter au riz cantonais, des crevettes décortiquées, aussi toutes sortes d'ingrédients, comme du porc, du poulet ou autres légumes.

Bon Appétit!

Ana