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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Vinaigrette Parfumée à la Moutarde au Piment d'Espelette

Sauces - Beurres -Condiments

21.02.2011 …

Par Ana Luthi

Vinaigrette Parfumée à la Moutarde au Piment d'Espelette

Ingrédients:
1 jaune d'oeuf 1 càs de moutarde au piment d'Espelette 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 càs de vinaigre de pomme Huile d'olive Sel & poivre

Préparation:
Commencer par mettre dans un bol le jaune d’œuf, ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde, la gousse d'ail en purée, effeuiller du thym dedans, saler et poivrer, verser un filet d'huile d'olive. Bien émulsionner et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de pomme. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Suggestion:
Vous pouvez servir cette vinaigrette avec des asperges, des poireaux ou artichauts cuits. Utilisez la moutarde de votre choix.